Пароконвектомат UNOX XVC 705 E

 

Благодаря DRY.Maxiвкус продуктов не смешивается, уменьшается время готовки, снижается потеря веса. Технология  позволяет изъять влажность из продукта, гарантируя при этом формирование мягкой и компактной структуры и подчеркивая хрупкость и колер. Возможно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом, используя ту же самую печь для готовки разных продуктов одновременно. 

Гарантирует высокую степень перемещения жара, снижение времени готовки и максимальную равномерность готовки даже при условии полной загрузки. Позволяет выпекать любой тип хлеба с максимальной равномерностью. 

 

Подключение	380 В
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)	530 x 325 / 500 x 300 мм
Панель управления	электронная
Способ образования пара	инжектор
Температурный режим	от 30 до 260 °С
Мощность	11.9 кВт
Ширина	750 мм
Глубина	773 мм
Высота	1042 мм
Вес (без упаковки)	86 кг
Страна-производитель	Италия

Дополнительные функции:

• 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
• Возможность переименования сохраненных ранее программ
• Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания «HOLD»
• Функция цикла постоянной работы «INF»
• Визуализация реальной и установленной температуры в камере
• Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
• Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические детали:

• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гиегены
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
• Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
• Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
• Контактный сенсор дверцы
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные