Европактрейд > Каталог продукции > Мясоперерабатывающее оборудование > Куттер для мяса | Куттер вакуумный для мяса промышленный > Куттер вакуумный ИПКС-032-50Р(Н) регулируемый, с мешалкой

Куттер вакуумный ИПКС-032-50Р(Н) регулируемый, с мешалкой

Куттер вакуумный ИПКС-032-50Р(Н) | Куттер вакуумный для мяса
Данное оборудование предназначается для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша. Фарш используют при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья. С его помощью приготавливают кондитерскую, ореховую пасту, пюре и другие продукты. Еще одно применение как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей. На нем можно вакуумировать продукт для получения более плотной консистенции.

Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 0 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.

Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения. Можно снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.

Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.

Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе.

Также отличительными особенностями куттера являются:

использование трех облегченных серповидных ножей,
крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера,
на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.

Объем чаши куттера составляет 50 литров, выпускаются модели с объемом чаши 80 литров.

По отдельному заказу все куттеры могут оснащаться внешней рубашкой. Рубашка позволяет проводить интенсивный нагрев продукта в чаше куттера при подаче пара в рубашку. Может охлаждать продукт при подаче в рубашку ледяной воды. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).

Также производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту.

Куттер вакуумный изготавливается из пищевой нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч	450*
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч	550*
Объем чаши, не менее, л	50
Коэффициент заполнения, не более	0,7
Частота вращения вала ножей, об/мин	1500-3000, плавно
Частота вращения мешалки, об/мин	28
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см	-0,8
Количество ножей (серповидные), шт.	3
Механизированное опрокидывание чаши	Да
Время опрокидывания чаши с	60
Установленная мощность, не более, кВт	12,0
Габаритные размеры, не более, мм	1100х700х1400
Масса, не более, кг	150
* — скорость непрерывного измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера.