Котлетный автомат ИПКС-123ГмH | Диаметр п/ф 90-120 мм
Котлетный автомат ИПКС-123ГмH Описание: Данное оборудование предназначено для производства (формования) заготовок гамбургеров и других полуфабрикатов плоской формы.
Котлетный автомат ИПКС-123ГмH может работать на рыбном и овощном фарше. Автомат предназначен для использования на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.
Вид климатического исполнения соответствует УХЛ 4.2 по ГОСТ 15150-69, т.е. температура окружающей среды от плюс 10 до плюс 35 °С, относительная влажность воздуха от 45 до 80 %, атмосферное давление от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм.рт.ст.).
Степень защиты электрооборудования IP54 по ГОСТ 14254-96 .
Котлетный автомат ИПКС-123ГмH имеет формующее устройство барабанного типа и ленточный отводящий траспортер, что позволяет, обеспечивая высокую производительность, с малой погрешностью регулировать массу заготовок гамбургеров различного диаметра.
Обязательным условием приготовления фарша для гамбургеров является использование жилованного мясного сырья и волчка с диаметром решетки 2-3мм. Рекомендуется наряду с волчками и мясорубками использовать фаршемешалки периодического или непрерывного действия. Консистенция фарша должна быть плотная, некрошливая, соответствующая консистенции готовых гамбургеров (в горячем виде), отделение влаги от фарша не допустимо. В случае деформации формируемого изделия на выходе из барабана, рекомендуется вводить в фарш для повышения твердости 1 – 2% соевого протеина для связывания влаги
Имеет компактное настольное исполнение, может работать на мясном, рыбном и овощном фаршах.
В стандартный комплект поставки входит:
барабан для производства круглых полуфабрикатов диаметром 100 мм;
дополнительно может быть укомплектован барабанами для выпуска заготовок гамбургеров диаметром 90;
110 и 120 мм или барабаном для выпуска тефтелей диаметром 45 мм.
Бункер имеет съемную крышку из оргстекла, оснащенную устройством блокировки. При установке между бункером и формующим барабаном входящего в комплект поставки котлетный автомат ИПКС-123Гм может быть доукомплектован формующими барабанами с оригинальными формами из ассортимента, представленного внизу страницы.
Технические характеристики:
Производительность техническая по гамбургерам, не менее, шт./ч
1680
Объем бункера, не менее, л
70
Коэффициент заполнения бункера, не более
0,7
Температура фарша при формовании, °С, не более
12
Масса формованных котлет, диаметр 100 мм, г
80-200
Высота формованных полуфабрикатов, мм
10-26
Погрешность дозирования, не более, %
5
Установленная мощность, кВт
0,55
Габаритные размеры, не более, мм
650x650x800
Масса, не более, кг
100
Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали. ГОСТ 5632-72. Срок службы до списания – 6 лет.
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.
Описание: Данное оборудование предназначено для производства (формования) заготовок гамбургеров и других полуфабрикатов плоской формы.
