Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Пельменный аппарат JGT-60 | 3600 шт/час — 119 500 руб

НИЗКАЯ ЦЕНА НА ПЕЛЬМЕННЫЙ НАСТОЛЬНЫЙ АППАРАТ 119 500 РУБ! НИЖЕ ТОЛЬКО ДАРОМ! читать далее

Дата: 13-11-2018

Ящики для грибов и фруктов 400*300*110 по 29 руб/штука

Ящики черные грибные, в наличии 5500 штук, цена по 28 руб/штука. Возможна бесплатная доставка. читать далее

Дата: 13-11-2018

Холодильная настольная витрина Полюс ВХСр-1,0 Cube Арго XL

Цена 27 300 рублей, в наличии. Гарантия год. читать далее

Дата: 13-11-2018


 
 
Компания Европактрейд > Каталог продукции > Пароконвектоматы Unox | Расстоечные шкафы Unox > Печи пароконвектоматы ChefTop > Печь пароконвектомат XVC 1005 EP

 

Печь пароконвектомат XVC 1005 EP

 pech-parokonvektomat-xvc-1005-ep

  • Производитель: Unoх
  • Страна: ИТАЛИЯ
  • 20 гастроёмкостей GN 1/1 (530*325 мм)
  • 66 мм между уровнями
  • 29,7 КВт / 380 В
  • Инжекторное увлажнение (шаг 10%)
  • Электронное управление
  • Программируемый (99 программ по 9 шагов)
  • 6 скоростей вентилятора + импульсный режим
  • Режим «Дельта Т»
  • 866*997*1863 мм, 177 кг
  • Многоточечный термощуп в комплекте
  • Ручной душ — опция
  • Автомойка в комплекте
  • Система автодиагностики в комплекте
  • Вкатная тележка в комплекте

Узнать цену

 

Пароконвекционная печь Unox XVC 1005ep (не совсем верное, но распространенное название — пароконвектомат Unox XVC 1005ep, см. ниже статью о различиях между разными типами конвекционного оборудования) — крупногабаритная модель серии ChefTop, снабженная вкатной тележкой (поставляется в комплекте). Обладает широкими функциональными возможностями, предназначена для приготовления большего количества порций. Отлично подойдет для ресторанов, предоставляющих банкетное обслуживание.

Классификация печей

Конвекционная печь/конвектомат/конвектор — достаточно простая печь, оснащенная вентилятором (или несколькими) без парообразования. В наше время мощные конвекционные печи без возможности парообразования практически не выпускаются — при небольшом теоретическом удешевлении их функционал настолько урезан, что даже в традиционно «маловодном» хлебопечении они не прижились. Конвекционными печами сейчас в основном являются небольшие, на 3-4 уровня и 1-2 вентилятора аппараты для выпечки изделий из слоёного теста.
Пароконвекционная печь — чуть более сложная печь, оснащенная вентилятором (или несколькими) с возможностью парообразования (как правило — нажатием кнопки или инжекторным способом), с возможностью автоматически регулировать уровень влажности в камере с шагом 10-20%, с механической или электронной панелью управления, с ограниченным дополнительным функционалом (автомойка и термощуп, как правило, поставляются как опции, количество программ в памяти — около 100, количество шагов в программе — 3-4). В пароконвекционных печах, как правило, не предусмотрена возможность варки на пару.
Пароконвектомат — многофункциональная печь, оснащенная вентилятором (или несколькими) с возможностью парообразования (как правило — инжекторным или бойлерным способом), с возможностью автоматически регулировать уровень влажности в камере с шагом 1-2%, с электронной или компьютерной панелью управления, с расширенным дополнительным функционалом (автомойка и многоточечный термощуп поставляются в комплекте, количество программ в памяти — от 300, количество шагов в программе — 4-9). В пароконвектоматах, в отличие от пароконвекционных печей, предусмотрена также возможность варки на пару.
Справедливости ради нужно упомянуть о пароварочных аппаратах, сейчас уже редко где встречающихся. Пароварка — это печь, в которой термическая обработка продуктов осуществляется исключительно «острым паром» и в которой отсутствует система конвекции воздуха. Современные пароварки, также известные как «скороварки», производятся финской компанией Hackman и в России больше известны под брендом Metos.

 
   
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.