Европактрейд > Каталог продукции > Мясоперерабатывающее оборудование > Мясомассажеры вакуумные > Мясомассажер вакуумный

Мясомассажер вакуумный

Мясомассажер вакуумный предназначен для механического воздействия в условиях вакуума на кусковое мясо, идущее для изготовления ветчины, окороков, кореек, грудинок и других подобных изделий. Мясомассажеры используются для обработки мяса с целью улучшения его восприимчивости к процессам посола, мариновки и др.

В результате массирования сырья, его перемешивания и вакуумирования, поры мяса увеличиваются, создается эффект расслабления по всему объему мяса, благодаря чему посолочные процессы могут быть увеличены в десятки раз. Массирование улучшает консистенцию и сочность продукта.

Для примера, мариновка свинины занимает всего 40 минут, а птицы – 20 минут. Кроме того, мясомассажер позволяет улучшить вкусовые качества продукта и придать натуральный и здоровый цвет мясу.

Емкость барабана выполняется по желанию заказчика.

Благодаря использованию данного оборудования можно существенно сократить затраты производства на засол или маринование продукции.

Технические характеристики

Емкость барабана не менее, л	340
Единовременная загрузка сырья не более, кг	250
Глубина вакуума в барабане, %	70-90
Частота вращения барабана, об/мин	5;10;20
Номинальная (установленная) мощность вакуум насоса, кВт	0,37
Режим работы массажера, мин.: — работа (реверсивное вращение) — пауза	5….20 10….40
Продолжительность обработки: 1-ый режим, мин. 2-ой режим, час	10….40 до 5,0
Габаритные размеры (длина/ширина/высота)	1800 х 700 х 1100
Масса, кг	210