Проект Пельменная | Комплект оборудования для пельменной

Если вы хотите завоевать любовь иностранных гостей и жителей города, вернитесь к истокам русской кухни. Домашние, сытные, ароматные пельмени точно никого не оставят равнодушным. Горячее блюдо с успехом пойдет во время больших мероприятий, когда туристам неизбежно надоедает употребление фаст-фуда.

А разнообразие начинок, соусов и вариантов подачи позволит вам экспериментировать и добавлять новые оттенки вкуса в привычное блюдо.

Можно экспериментировать и со способами приготовления: отваривать, обжаривать, жарить во фритюре.

При размещении пельменной в формате street-food и мобильных кафе рекомендуется использовать упаковку, специально разработанную под данный монопродукт. 

Расчет окупаемости

Изготовление полуфабрикатов пельменей можно осуществлять непосредственно в заведении, но экономически более выгоден способ централизованного производства и доставки замороженных полуфабрикатов с заготовочного цеха.

Если вы планируете закупать готовые полуфабрикаты, то килограмм готовых пельменей обойдётся вам в 300 руб. Цена готовой порции, на которую уходит 200 грамм замороженного продукта, 280 рублей.

Таким образом, если вы продаёте 100 порций в день, вы получите (280-60)руб. *100 порций*30 дней = 660 000 руб. Для расширения ассортимента и дополнительного заработка в меню можно добавить бульоны, салаты, кондитерские изделия. А для детей сделать весёлое и полезное меню с цветными пельменями, добавив свёклу, шпинат, морковь. 

Макароноварка Viatto VPC-4

Устройство, с помощью которого можно достаточно быстро отварить любые виды макарон, а также всевозможные блюда из теста (манты, вареники) и другие продукты (яйца, морепродукты, рис, сардельки, овощи). 2 ванны по 4 л, компактные размеры (mm): 410 х 570 х 280; в комплект входят 4 корзины D100 х 140(h) мм.

Фритюрница Viatto HDF8

Одна рабочая емкость, объем 8 л; электромеханическое управление – терморегулятор с поворотным переключателем, что позволяет устанавливать и поддерживать нужную температуру. Кран для слива масла, как во многих профессиональных моделях. 

Морозильный ларь СНЕЖ МЛК-250

Температурный режим — -18… -25С; полезный объем — 236 л; эксплуатация при внешних t до +32 С; эл. питание — 220 V; энергопотребление в сутки — 2,16 кВт. 

Мармит-горшочек Viatto SB-6000L

Очень удобный стильный вариант для раздачи первых блюд. Компактный, настольный, позволяет сохранять горячую температуру первых блюд перед их подачей клиентам. Аппарат имеет электронную панель управления с дисплеем, на котором отображается температура. Каждое конкретное блюдо можно сохранять и подавать в оптимальном температурном режиме. Мармит-горшочек позволяет исключить пересушивание и закипание блюд. Вкус, аромат и цвет сохраняются идеально.  

Плита индукционная Viatto VA-IC3520PRO

Плита индукционная Viatto VA-IC3520PRO мгновенно осуществляет нужный нагрев, направлена на сокращение энергозатрат, идеальна для профессионального применения. 

Электрокипятильник VA-WB30SS (VIATTO)

Предназначен для нагрева и кипячения воды на предприятиях общественного питания, в небольших кафе и столовых, предприятиях фастфуд. Кипятильник периодического действия, вода в емкость заливается вручную. Электрокипятильник цилиндрической формы, объем 30 л, металлическая крышка, автоматическое отключение при низком уровне воды, автоматическое поддержание температуры, высокая эффективность и экономия энергии. Терморегулятор с диапазоном регулировки температуры от 30 до 100 ‘С позволяет поддерживать постоянную заданную температуру воды. 

Холодильный шкаф DM104-Bravo

предназначен для демонстрации и хранения продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Температурный режим 1-10 С, объем 390 л, размеры 606*600*1730 мм, вес 102 кг. Вместимость: 224 бутылки 0,5 л. Расход электроэнергии: 2,2 кВт/ч х сутки. Количество полок: 4. Допустимая нагрузка на полку: 50 кг. 

GN1/2X100ММ, 812-4 VIATTO 812-4

GN1/2, 812-L VIATTO 812-L

ИТОГО:

Узнать цену