Европактрейд > Термокамеры > Термокамера КОН-5 (нерж)

Термокамера КОН-5 (нерж)

Термокамера КОН-5 (нерж) предназначена для варки, обжарки, копчения колбас, производства различных мясных изделий, рыбных продуктов и изделий из птицы. Постоянно изменяющиеся скорости истечения воздушных потоков из сопел обеспечивают оптимальный обдув продукта и исключают образование застойных зон. Все вышесказанное гарантирует получение однородной по всему объему камеры готовой продукции.

Камера кон 5 разработана для обжарки, копчения, варки колбас, а также для производства различных изделий из мяса, рыбы, птицы. Кон 5 термокамера устроена таким образом, что воздух, выходящий из сопел с разной скоростью, обеспечивает оптимальный обдув продукта, при котором не образуются застойные зоны. Таким образом, получаемая продукция однородна по составу.

Технологические операции, которые можно осуществлять с помощью термокамеры кон 5 :

Подсушка
Варка
Обжарка
Копчение продукта.

Технические характеристики

Габаритные размеры ДхШхВ (мм)	1400 х 1350 х 2550
Масса (кг)	550
Установленная мощность (кВт)	20,5
Средняя потребляемая мощность (кВт)	11
Количество одновременно вмещающихся рам (шт)	1
Частота переменного тока (Гц)	50
Напряжение (В)	380
Рабочий объем камеры (м3)	1,6
Разовая загрузка продукта в камеру (кг)	До 160
Время разогрева камеры до температуры 90 С (мин)	10
Габаритные размеры рамы (мм)	948 х 768 х 1580
Масса рамы (кг)	37

Преимущества термокамеры:

повышенная надежность и производительность, которые обеспечиваются работой пультом управления, защищенных от влаги.
забор воздуха в каждый отсек отдельно и удобные сопла. Сочетание этих характеристик оптимизирует воздушные потоки и позволяет сократить время подсушки и в целом цикла термообработки. Кроме того, уменьшается расход энергии.
при изготовлении всех составляющих камеры использована нержавеющая сталь.
возможна установка автоматической мойки кон 5.

Состав термокамеры:

Отсек для продукта.
Продукт помещается в камеру в специальных напольных тележках.
Дымогенератор тления
Блок подготовки воздуха (вместе с нагнетающим вентилятором).
Испарительная батарея.
Блок ТЭНов
Система парообразования
Автоматическая система санитарной обработки
Система входных и выходных воздуховодов
Система дымоходов.

Принцип работы термокамеры:

Через специальный блок подготовки воздуха воздух (или воздух и дым) проходят через сопла в камеру. В камере уже заданы определенные параметры температуры и влажности. После блока подготовки воздух направляется в сторону продукта и обдувает его. После этого через диффузоры по воздуховоду идет обратно в блок подготовки. Этот процесс повторяется много раз: воздух (или воздух и дым) проходят через блок подготовки, где воздух осушается и насыщается дымом.