Прессы обвалки

Прессы обвалки, пресс — сепараторы для механической обвалки мяса предназначены для отделения мяса птицы от костей за счет дробления костей и сепарирования фарша от костного остатка (обвалка).  Благодаря шнековой конструкции, возможно регулировать давление и контролировать соотношение количества мяса и костных включений на выходе.

Применение пресса механической обвалки мяса решает проблему рационального использования  некондиционного мяса. Прессы позволяют подвергать механической обвалке шеи птицы, каркасы и пр.

Прессы обвалки

Принцип действия

Мышечная ткань отделяется от костей  под давлением  и фильтруется через гильзу-фильтр.

Предварительно охлажденное до температуры 0…4⁰ С сырье (тушки птицы или их части) загружаются в бункер пресса. Откуда шнеком подается в обвалочную головку, где происходит разделение сырья на мясную массу (выдавливаемую через пазы в комплекте сепарирующих колец, размещенных в корпусе) и костный остаток (удаляемый из бокового отверстия во фланце обвалочной головки).

Пресса мехобвалки позволяют :

• механизировать процесс обвалки;
• повысить в 20 раз производительность труда ;
• выделить дополнительно из малоценного сырья птицы ( шеи, каркасы, крылья) и рыбы ( плавники, хребты после филетирования) 60-68% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.

Экономический эффект от снижения трудовых затрат, повышения выхода мясной массы и расширения сырьевой базы составляет от 1 до 5 тыс. руб на 1 т.сырья.

Срок окупаемости —  2-3 месяца.

Предлагаем широкий ассортимент прессов производительностью  400 и 1000 кг/ч по птице

При изготовлении пресса механической обвалки мяса птицы  в конструктивных узлах использована сталь, допустимая для контакта с пищевыми продуктами, или нержавеющая сталь. Кольца фильтра изготовлены из высокоуглеродистой стали с хромированием поверхностей. Крепежные элементы изготовлены из конструкционных сталей с антикоррозионным покрытием.