Европактрейд > Каталог продукции > Мясоперерабатывающее оборудование > Бланширователи > Бланширователь ИПКС-073-02-200/2(Н)

Бланширователь ИПКС-073-02-200/2(Н)

Бланширователь ИПКС-073-02-200/2(Н) предназначен для кратковременной тепловой обработки (бланширования) овощей и плодов. Может оснащаться корзинами для жарки ИПКС-073-04 и приставкой для стекания жидкости ИПКС-073-07.

Изготовлен на основе цельнотянутой ванны из пищевой нержавеющей стали, имеет встроенные электронагреватели и блок управления, позволяющие поддерживать температуру теплоносителя.

Выполнен из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т.

Бланширователь ИПКС-073-02-200/2(Н) состоит из следующих основных элементов:

каркас,
ванна двухсекционная
блок управления.

Секции ванны двухсекционной представляют собой сварные емкости, выполненные из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т, в каждой из которых расположены ТЭНы, предназначенные для нагрева воды.

Клеммы ТЭНов выведены на наружную сторону дна секций ванны и закрыты панелью.

В каждой секции ванны имеется кран для слива воды. Ванна со всех сторон закрыта панелями.

Для защиты от ожогов и для снижения потерь тепла наружные стенки ванны изолированы теплоизоляционным материалом.

С торцевой части бланширователя, на каркасе, закреплен блок управления, с которого осуществляется управление бланширователем. На каркасе имеется болт экви-потенциального провода для выравнивания потенциалов и болт заземления. Бланширователь установлен на четырех опорах винтовых, позволяющих регулировать его положение при установке.

Температура воды в каждой из секций ванны двухсекционной задается и регулируется независимо.

Для регулировки температуры воды в каждой секции ванны используются два идентичных датчика температуры: датчик температуры воды, который закреплен крючками внутри секции ванны, и датчик температуры ТЭНов (аварийный), который зафиксирован в верхней точке одного из ТЭНов для измерения его температуры.

Рабочая температура воды задается регулятором температуры, установленным на боковой панели блока управления. Аварийная температура датчика температуры ТЭНов, задается аварийным регулятором, расположенным внутри блока управлений. Рекомендуется устанавливать аварийную температуру на 10-15°С выше установленной
рабочей температуры воды. Во время простоя ванна закрывается крышками.

ВНИМАНИЕ! В процессе работы крышкой не пользоваться.

В секции ванны двухсекционной заливается вода до допустимого уровня: на внутренней стороне стенки каждой секции имеются метки минимального и максимального уровней. Для начала работы оператор включает ТЭНы переключателем «НАГРЕВ ВКЛ» на блоке управления. Когда температура воды достигнет установленного значения в диапазоне 70-95°С, бланширователь выходит на автоматический режим поддержания рабочей температуры воды. Оператор заполняет корзину продуктом и помещает ее в ванну на время, заданное технологическим процессом. По окончании технологического процесса приготовления продукта, корзина вынимается и устанавливается на приставку для стекания воды.

Примечание – корзины и приставка в комплект поставки не входят и поставляются по отдельному заказу.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч 200
Количество секций, шт.2
Объем одной секции, не менее, л225
Объем заливаемой воды в одну секцию, не более, л 200
Масса загружаемого (в одну секцию) продукта, кг 20
Диапазон рабочих температур, °С 70-95
Установленная мощность, кВт42,0
Габаритные размеры, не более, мм 1400 х 700 х 1300
Масса, не более, кг 150