Европактрейд > Каталог продукции > Молокоперерабатывающее оборудование > Ванны длительной пастеризации > Ванна творожная ИПКС-021-2500П(Н)

Ванна творожная ИПКС-021-2500П(Н)

Ванна творожная ИПКС-021-2500П(Н) предназначена для сквашивания молока при производстве различных видов творога.

Ванна творожная ИПКС-021-2500П(Н) имеет специальный трубчатый инжектор для работы с паром и одностенными крышками. Также ванна имеет отвод и сливной кран из нержавеющей стали. Диаметр проходного отверстия — 100 мм.

Ванна из пищевой нержавеющей стали. Каркасы и внешние панели из конструкционной стали, окрашенной двухслойной полимерной краской цвета «хром-металлик» (модель ИПКС-021-2500П).

Ванна состоит из ванны внутренней и обшивок, пространство между которыми образует теплообменную рубашку. Нагревание
продукта в ванне происходит с помощью пара. Пар подается в заполненную водой теплообменную рубашку через штуцер подачи пара и инжектор пара. Пар нагревает воду в теплообменной рубашке, которая в свою очередь через стенки ванны нагревает продукт.

На ванне ИПКС-021-1250П(Н), инжектор пара представляет собой трубу с двумя рядами отверстий, через которые происходит равномерное распределение пара по всему объему теплообменной рубашки (в виде пузырьков пара). На ванне ИПКС-021-2500П(Н) есть два инжектора пара, которые снаружи соединены трубопроводной арматурой и имеют общий штуцер подачи пара.

Инжектор пара представляет собой трубу с двумя отверстиями в которую вварен ниппель.

Принцип работы инжектора

Пар, проходя через штуцер и ниппель, поступает в инжектор пара, где он смешивается с водой, нагревая ее. Смесь воды с паром покидает объем инжектора пара, одновременно втягивая более холодную воду из теплообменной рубашки. Таким образом, за счет циркуляции нагревается вся вода в теплообменной рубашке. Кран подачи воды наполняет водой теплообменную рубашку. Во избежание повышения давления и деформации стенок ванны, слив избытка воды из теплообменной рубашки осуществляется через патрубок перелива воды, который категорически запрещается перекрывать. Для предохранения продукта от попадания в него посторонних примесей ванна имеет съемные крышки.
Ванна ставится на опоры винтовые, и соответственно позволяет регулировать ее положение при установке.

Наблюдение за температурой продукта периодически осуществляется любым термометром (обеспечивает потребитель). Он должен быть разрешен к применению для контакта с пищевыми продуктами или средами. Слив продукта проиходит через затвор дисковый с отводом.