Печь Циклон-ротор 240 Р предназначена для выпечки широкого ассортимента высококачественной продукции из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки: хлеба формового и подового, хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий, в том числе бисквита. Применение оригинальных конструктивных решений позволили создать отличную современную печь с низким расходом топлива, быстрым разогревом до рабочей температуры, широким набором потребительских свойств, высокой надежностью, обеспечивающими широкие технологические возможности для расширения ассортимента и качества выпекаемой продукции. Высокий КПД печи, экономичность печи обеспечиваются:
- оптимально подобранными тепловой мощностью горелки и площадью обогревающих каналов
- оптимальной схемой движения дымовых газов по обогревающим каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использование тепла от сжигания топлива (природного газа или дизельного топлива
- чрезвычайно низкая разница между температурой отходящих газов и температурой в пекарной камере на всех режимах работы в зависимости от ассортимента 10оС — 40 оС.)
Технические характеристики
| Площадь выпечки | 5,4 м² |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере | 0-300 °С |
| Время разогрева до температуры 250 °С | 45 мин, не более |
| Вид энергоносителя | топливо диз. / газ природный |
| Номинальная потребляемая мощность | 75 кВт |
| Номинальная потребляемая электрическая мощность | 2,5 кВт |
| Номинальное напряжение | 3NPE ~380 В |
| Тип управления | микроконтроллерная система управления |
| Габаритные размеры (ДхШхВ) | 2806х1958х2494 (2806х2230х2494) мм |
| Масса | 2200 кг |
| Максимальный расход, газообразное топливо | 8,5 м³/ч |
| Максимальный расход, жидкое топливо | 6,8 кг/ч |
| Расход воды за один цикл пароувлажнения, не более | 4-6 л/цикл |
| Номинальная тепловая мощность | 75 кВт |
| Производительность |
|
| Вместимость |
|
Печь поставляется в разобранном виде, что позволяет доставлять ее к месту монтажа через стандартные дверные проемы. Сборка печи производится с минимальными трудозатратами. Система управления печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, которая обеспечивает простое, минимальное по времени техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.
Удобная в использовании панель управления, максимальный набор функций управления печью позволяет:
- вводить редактировать, хранить и воспроизводить в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- корректировать программы во время цикла выпечки
- задавать прямой и обратный отсчет времени выпечки
- отображать на экране дисплея текстовую информацию о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.
