Европактрейд > Каталог продукции > Хлебопекарное оборудование | Оборудование для мини пекарни > Хлебопекарные печи > Ярусные хлебопекарные печи > Печь подовая ярусная Miratek BK-39G (газовая)

Печь подовая ярусная Miratek BK-39G (газовая)

Печи серии ВК используются для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной муки и других составов. Также они подходят для запекания и разогрева блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Используются при производстве формового хлеба, батонов, багетов, булочек, сдобы, пирогов, печенья, лепешек, блинов и т.п.
Данные печи широко применяются в пекарнях, кондитерских цехах, небольших хлебозаводах, кафе, закусочных, ресторанах и любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий.

Технические характеристики

Тип печи	ярусная
Тип открывания	откидной
Количество независимых ярусов (пекарных камер	3
Температура, °С	20 — 300
Время разогрева незагруженной печи до 200 °С, мин	15 — 20
Производительность, кг/час	39
Панель управления	электромеханическая
Пароувлажнение	дополнительная опция (парогенератор)
Тип пароувлажнения	бойлерный (при пароувлажнении)
Размер пекарной камеры, мм	1300 х 630 х 217
Количество загружаемых противней, шт	9 (600х400 мм)
Количество подов на одном ярусе, шт	3
Количество уровней рабочей камеры, шт	1
Материал корпуса	нержавеющая и оцинкованная стал
Материал пекарной камеры	нержавеющая стал
Материал пода	углеродистая сталь с покрытием, опционально камень
Габариты ШхГхВ, мм	1780 х 950 х 1725
Напряжение сети, В	380
Мощность, кВт	24
Вес, кг	352

Описание

Печь ярусная подовая представляет собой оборудование для приготовления (посредством нагрева в рабочей камере) различной пищевой продукции самостоятельно или в составе технологической линии. Оператор (пекарь) с помощью органов управления определяет температуру, время работы и наличие освещенности рабочей камеры печи. При оборудовании печи парогенератором для возможности пароувлажнения (опционально) оператор определяет подачу пара в рабочую камеру печи.
Газовые модели печей Miratek серии BK экономически целесообразно использовать при больших объемах производства и поточной работе. При отсутствии возможности (или сложности) монтажа газовой линии и вытяжки, при небольших объемах производства, нерегулярном использовании и при других причинах целесообразнее использовать модели электрические Miratek серии BK.

Базовая комплектация

Печь без системы пароувлажнения (опционально с системой пароувлажнения) с установленными металлическими (или опционально каменными) подами – 1 шт.
Противни, из расчета 1 шт. на один под.
Короб с цилиндрической трубой для подсоединения дымохода и крепежный комплект для егокрепления к печи – 1 шт.
Для каждого яруса форсунки диаметром отверстия 1 мм для сжиженного (баллонного) газа – 2 шт. (или2 форсунки 2 мм если по предварительной договоренности производителем установлены форсункидиаметром 1 мм).
Ручки двери с крепежным комплектом их установки к дверце печи, из расчета одна ручка на одну дверьпечи – 1 шт.
Штуцер наружная резьба 1/2 дюйма – наружная резьба 1/2 дюйма – 1 шт. (если он уже неустановлен на заводе).
Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт.
Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт.
Транспортная упаковка (палета с деревянным габаритным каркасом с различными упаковочнымиэлементами.

Особенности

Точность настроенной и фактической температур благодаря цифровому реле, задающему нагрев печи, и независимому цифровому термометру, показывающему реальную температуру в рабочей камере, что позволяет точно соблюдать технологию приготовления, обеспечивая получение высококачественной продукции.
Независимая плавная настройка параметров (температуры и времени) для каждого яруса печи обеспечивает возможность одновременно выпекать разную продукцию при различных температурных режимах.
Каждый ярус оснащен отдельной плавной регулировкой верхних и нижних нагревательных элементов с автоматическим поддержанием заданной оператором температуры.
Конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля процесса выпечки за счет стеклянных окон в дверях пекарных камер и системы освещения.
Устройство автоматического электронного искрового прямого зажигания обеспечивает безопасное воспламенение газовой смеси. Печь включается только при подаче газа. Отдельный сенсор воспламенения гарантирует надежную и безопасную работу устройства. Если по какой-либо причине происходит погасание пламени, то сенсор воспламенения даст команду сделать три попытки воспламенения газовой смеси, прежде чем отключить работу печи.
Система подвода и подключения газа (пропана или природного) адаптирована к российскому законодательству. Все газовые шланги выполнены с металлической оплеткой, разъем для подсоединения газа – бочонок с резьбой 1/2 дюйма, исключающий необходимость применения хомутов и резиновых неармированных шлангов.
Сбранная внутрь система освещения рабочей камеры, что предотвращает попадание влаги на плафон лампочки при пароувлажнении, предохраняя его от разрушения. Также это исключает задевание форм о выступающий плафон, что характерно для многих аналогичных моделей.
Высокая теплоемкость печи для экономии электроэнергии.
Наличие регулирующего шибера для контроля интенсивности выхода продуктов горения из рабочей камеры газовых моделей.
Электромеханическая панель управления печи для простоты и удобства эксплуатации.
Для удобства использования в производстве на печи установлен таймер с диапазоном 0–99 мин.
Корпус печей выполнен из нержавеющей стали AISI-304, что обеспечит простоту проведения санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от агрессивных внешних сред.
Печи с несколькими ярусами оборудованы транспортировочными колесами с фиксаторами для обеспечения мобильности и жесткости установки. У печей с одним ярусом ножки выполнены из резины для компенсации неровности пола.
Печь надежна, удобна и проста в эксплуатации и техническом обслуживании.
Каменный под (опция вместо базового металлического пода) для более равномерной передачи тепла заготовкам с целью их ровного пропекания и возможности выпечки непосредственно на подах без противней.
Система пароувлажнения (опция) – бойлерная, подает на выпечку пар, а не брызги воды, как это делает инжекторная система пароувлажнения в аналогичных моделях. Бойлерное пароувлажнение способствует повышению качества готовых изделий и приданию им товарного вида: изделия получаются с хрустящей корочкой, глянцевые и объемные.