Оборудование для нанесения панировки на полуфабрикаты

Оборудование для нанесения панировки на полуфабрикаты применяется для обсыпки панировочными сухарями полуфабрикатов. Также могут быть использованы для глазирования полуфабрикатов в льезоне (смесь из яиц и воды, в которой смачивают полуфабрикаты перед тем как панировочные машины будут обсыпать их , второе название «жидкая панировка»).

Оборудование для нанесения панировки на полуфабрикаты устроено таким образом, что резервуар с льезоном расположен перед отделением с панировочными сухарями. Это позволяет полностью автоматизировать процесс. Следом находятся панировочные линии, с помощью которых полуфабрикаты извлекаются из оборудования для панировки. Таким образом, панировочные машины совершают следующие действия: полуфабрикат, попадая в панировочные автоматы (а некоторые автоматы для панировки сначала его сами и формуют) окунается в льезон, затем обсыпается панировочными сухарями. Этот процесс может повторяться несколько раз. Потому, панировочная машина универсальная закрыта на случай попадания пыли и грязи в продукт. Так же оборудование для панировки котлет может быть использовано для неформованных продуктов (таких, как, например, куриные голени).