Инъекторы для посола мяса предназначаются для шприцевания свинины, говядины, мяса птицы и рыбы рассолом (инъектор посолочный) в производстве копченостей и деликатесов.

Как работают инъекторы для посола мяса

Используемые для приготовления изделий из мяса и рыбы инъекторы предназначены для наполнения куска мяса рассолом. Рассол под давлением подается к пустотелым иглам. Последние имеют небольшие отверстия, которые могут располагаться как по телу, так и на кончике игл. Специальная конструкция креплений игл обеспечивает им небольшой люфт. Он позволяет отклоняться в сторону при соприкосновении с костью. Каждый инъектор для мяса комплектуется несколькими типами игл, толщину и количество которых можно выбирать в зависимости от размера полуфабриката.

Конструктивные преимущества ручных и автоматических инъекторов

• Инъекторы комплектуются простой продуктивной приводной системой, обеспечивающей бесперебойную подачу рассола.
• Автоматический инъектор для мяса комплектуется резервуаром из кислотостойкой стали, что обеспечивает длительный срок эксплуатации приборов.
• В приборах предусмотрена возможность плавной регулировки давления рассола.