Оборудование для мойки, стерилизации и закатки банок

Оборудование для мойки, стерилизации и закатки банок: подготовка тары для консервного производства

В технологии производства консервов качество подготовки тары — это фундамент, на котором держится вся дальнейшая цепочка. Даже идеально приготовленный продукт в недостаточно чистой или плохо стерилизованной банке будет испорчен микроорганизмами, что приведет к бомбажу, порче продукции и убыткам. Оборудование для мойки, стерилизации и закатки банок — это первая и критически важная линия любого консервного цеха, обеспечивающая уничтожение бактерий на поверхности тары и герметичную укупорку.

Для технолога и руководителя консервного производства правильный выбор оборудования для обработки тары означает стабильное качество готовой продукции, длительные сроки хранения (до 3-5 лет для мясных консервов) и соответствие требованиям технических регламентов. На малых и средних предприятиях, где использование высокопроизводительных автоматических линий экономически нецелесообразно, применяются полуавтоматические установки — компактные, производительные и доступные по цене.

Процесс подготовки тары: мойка и стерилизация

Технологический процесс подготовки стеклянных и жестяных банок к фасовке состоит из двух обязательных этапов.

Мойка: Удаление механических загрязнений (пыль, остатки предыдущего содержимого, смазка). Осуществляется горячей водой (температура не менее 60°С) под давлением до 2 кгс/кв.см. Вода подается через форсунки, которые омывают банку снаружи и изнутри.

Стерилизация: Уничтожение вегетативных форм бактерий и спор. Осуществляется водяным паром (давление 1,5 кгс/кв.см, температура 100-120°С). Пар подается через отдельные форсунки, обрабатывая внутреннюю поверхность банки.

Только после прохождения обоих этапов банка считается подготовленной к фасовке продукта. Оборудование для мойки и стерилизации банок должно обеспечивать непрерывность процесса (или полунепрерывность, в зависимости от типа) и исключать повторное загрязнение после обработки.

Классификация оборудования для обработки тары

Оборудование для мойки и стерилизации банок классифицируется по типу обрабатываемой тары и по принципу действия.

• По типу тары: Для жестяных банок (цилиндрических), для стеклянных банок, для бутылок (ПЭТ, стекло), для туб (алюминиевых, ламинатных).
• По принципу действия: Непрерывного действия (туннельные мойки, роторные машины) — для крупных производств; периодического (полуавтоматические установки) — для малых и средних цехов.
• По степени автоматизации: Автоматические (с программным управлением) и полуавтоматические (с ручной загрузкой-выгрузкой).

Для малых и средних консервных цехов оптимальным выбором являются полуавтоматические установки серии ИПКС-124, которые сочетают доступную цену, компактные размеры и достаточную производительность (до 1200-1700 банок/час).

Установка мойки и стерилизации жестяных банок ИПКС-124Ж(Н)

Установка ИПКС-124Ж(Н) предназначена для мойки и стерилизации жестяных банок цилиндрической формы, соответствующих ГОСТ 5981-88. Это оборудование идеально подходит для производства тушенки, скумбрии, сайры и других консервов в жестяной таре.

Технические характеристики:

• Производительность: 1000-1200 банок/час.
• Тип банок: Жестяные, цилиндрические, диаметр 50-110 мм, высота 20-100 мм.
• Температура воды для мойки: не менее 60°С.
• Давление воды: до 2 кгс/кв.см.
• Давление пара для стерилизации: 1,5 кгс/кв.см.
• Расход воды: не более 0,5 куб.м/час.
• Расход пара: 50 кг/час.
• Габаритные размеры: 1350 х 550 х 1400 мм.
• Масса: 45 кг.
• Материал: Пищевая нержавеющая сталь ГОСТ 5632-72.
• Цена: 68 331 руб (с НДС).

Принцип работы:

1. Пустые жестяные банки вручную укладываются в наклонный желоб.
2. Под действием силы тяжести банки скатываются одна за другой по желобу.
3. Внутри моечного туннеля банки последовательно проходят через зону мойки (струи горячей воды из форсунок водяного трубопровода) и зону стерилизации (обработка внутренней поверхности паром из форсунок парового трубопровода).
4. Обработанные банки поступают в выходной лоток, откуда их забирает оператор для фасовки.

Особенности конструкции:

• Наружный защитный экран предохраняет персонал от ожогов.
• Система регулировки ограничителей внутри моечной камеры позволяет работать с банками разных диаметров.
• Экономичный расход воды и пара благодаря оптимизированной системе форсунок.

Установка мойки и стерилизации стеклянных банок ИПКС-124С(Н)

Установка ИПКС-124С(Н) предназначена для мойки и стерилизации стеклянных банок цилиндрической формы, выполненных по ГОСТ 5717.2-2003. Оборудование используется для производства консервов в стеклянной таре: паштетов, детского питания, овощных консервов, варенья, джемов.

Технические характеристики:

• Производительность: 1200-1700 банок/час.
• Тип банок: Стеклянные, цилиндрические, объем 100-3000 мл, диаметр 70-155 мм, высота 100-235 мм.
• Температура воды для мойки: не менее 60°С.
• Давление воды: до 2 кгс/кв.см.
• Давление пара для стерилизации: 1,5 кгс/кв.см.
• Габаритные размеры: 700 х 900 х 1250 мм.
• Масса: 60 кг.
• Материал: Пищевая нержавеющая сталь.
• Цена: 182 343 руб (с НДС).

Принцип работы:

1. Оператор устанавливает стеклянную банку донышком вверх на столешницу установки.
2. Рукой продвигает банку внутрь моечной камеры до бокового кольцевого упора.
3. В центре моечной камеры находится вращающийся диск. Прижатый к упору край горловины банки остается на столешнице, а второй край оказывается на вращающемся диске.
4. Вращающийся диск придает банке осевое и круговое вращение, перемещая ее внутри камеры в зону мойки, затем в зону стерилизации.
5. Вода и пар подаются через форсунки, обрабатывая банку снаружи и изнутри.
6. Под напором новых банок, поступающих в моечную камеру, обработанная банка, вращаясь по направляющим, выходит на столешницу.

Особенности конструкции:

• Набор из 4 сменных ограничителей и 4 упоров позволяет обрабатывать банки различных размеров.
• Резиновые шторки на входном и выходном отверстии предотвращают выброс горячей воды и пара наружу.
• Вращение банки обеспечивает равномерную обработку всей поверхности.

Установка мойки и стерилизации бутылок ИПКС-124Б(Н)

Установка ИПКС-124Б(Н) предназначена для мойки и стерилизации бутылок (стеклянных и ПЭТ) для производства напитков, соусов, кетчупа, масла, молочной продукции.

Технические характеристики:

• Производительность: до 1600 бутылок/час.
• Габаритные размеры: по запросу.
• Цена: 168 625 руб (с НДС).

Комплектация стаканами:

• Стаканы «Кетчуп» (стекло): 10 стаканов в комплекте, входят в базовую комплектацию. Цена отдельного комплекта — 7 990 руб.
• Стаканы «Масло» (пластик): 10 стаканов, цена — 19 643 руб.
• Стаканы «Молоко» (пластик): 10 стаканов, цена — 19 643 руб.

Сменные стаканы позволяют адаптировать установку под разные типы бутылок и емкости.

Установка мойки и стерилизации туб ИПКС-124Т(Н)

Установка ИПКС-124Т(Н) предназначена для мойки и стерилизации туб (алюминиевых, ламинатных) для производства паштетов, паст, кремов.

• Производительность: 30 коробок/час.
• Цена: 43 711 руб (с НДС).

Комплект оборудования для циркуляционной мойки ИПКС-0122(Н)

Комплект ИПКС-0122(Н) предназначен для циркуляционной мойки оборудования и тары в консервном производстве. Обеспечивает подачу моющего раствора с производительностью 6 куб.м/ч.

• Производительность подачи моющего раствора: 6 куб.м/ч.
• Цена: 364 684 руб (с НДС).

Оборудование для закатки банок

После наполнения банок продуктом и накрытия крышками следует этап укупорки (закатки). Для этого используются закаточные машины, которые обеспечивают герметичное соединение крышки с корпусом банки.

Для жестяных банок: Закаточная машина ИПКС-127УЗ формирует двойной закаточный шов, характерный для жестяной консервной тары. Производительность — 600 крышек/час.

Для стеклянных банок: Закаточная машина ИПКС-127С аккуратно закатывает жестяные крышки на стеклянную тару. Производительность — 600 банок/час.

Оба типа закаточных машин входят в состав комплектных линий ИПКС-0210 и ИПКС-0211, а также могут приобретаться отдельно.

Как выбрать оборудование для мойки и стерилизации

При выборе оборудования для обработки тары учитывайте следующие параметры.

Тип тары, с которой вы работаете:

• Для жестяных банок — ИПКС-124Ж(Н).
• Для стеклянных банок — ИПКС-124С(Н).
• Для бутылок (стекло, ПЭТ) — ИПКС-124Б(Н).
• Для туб — ИПКС-124Т(Н).

Размеры тары: Убедитесь, что диаметр и высота ваших банок входят в диапазон, указанный в технических характеристиках. Для стеклянных банок — диапазон диаметров 70-155 мм, высота 100-235 мм.

Производительность: Рассчитайте, сколько банок в час вам нужно обрабатывать. Для ИПКС-124Ж(Н) — 1000-1200 банок/час. Для ИПКС-124С(Н) — 1200-1700 банок/час.

Наличие коммуникаций: Оборудование требует подключения к водопроводу (горячая вода, давление до 2 кгс/кв.см) и паровой магистрали (пар, давление 1,5 кгс/кв.см). При отсутствии пара в цехе потребуется парогенератор (например, ИПКС-129-100Р).

Бюджет: Стоимость установок варьируется от 43 000 руб (для туб) до 182 000 руб (для стеклянных банок). Для жестяных банок — наиболее доступный вариант (68 000 руб).

Правила эксплуатации и техника безопасности

Работа на установках мойки и стерилизации требует строгого соблюдения правил безопасности.

Допуск персонала: К работе допускаются только обученные сотрудники, ознакомленные с инструкцией по эксплуатации и прошедшие инструктаж по технике безопасности.

Средства защиты: Оператор должен использовать непромокаемый фартук и термостойкие рукавицы для защиты от брызг горячей воды и пара.

Запрещается:

• Касаться нагретых частей оборудования во избежание ожогов.
• Открывать защитные шторки при работе установки.
• Проводить техническое обслуживание и ремонт во время работы оборудования.

Электробезопасность (для ИПКС-124С(Н)): При эксплуатации установки со стеклянными банками персонал должен находиться на изолирующей подставке во избежание поражения электрическим током (оборудование подключается к сети 220В).

Обслуживание и гарантия

Ежедневное обслуживание:

• Очистка форсунок от накипи (при использовании жесткой воды).
• Проверка целостности резиновых шторок (для ИПКС-124С(Н)).
• Слив остатков воды из системы.

Периодическое обслуживание:

• Проверка герметичности соединений водяного и парового трубопроводов.
• Очистка внутренних полостей от загрязнений.
• Смазка движущихся частей (по инструкции).

Гарантия: Предприятие-изготовитель гарантирует исправную работу оборудования в течение 12 месяцев со дня продажи. Послегарантийное обслуживание осуществляется на платной основе в течение всего срока эксплуатации.

Оборудование для мойки, стерилизации и закатки банок — это базовая линия любого консервного производства. Правильный выбор установки (ИПКС-124Ж(Н) для жестяных банок, ИПКС-124С(Н) для стеклянных, ИПКС-124Б(Н) для бутылок) обеспечивает качественную подготовку тары, уничтожение микрофлоры и, как следствие, длительные сроки хранения готовой продукции (до 3-5 лет). Полуавтоматические установки серии ИПКС-124 — это оптимальное решение для малых и средних консервных цехов благодаря доступной цене (от 43 000 руб), производительности (до 1700 банок/час) и простоте эксплуатации.

Для консультации по подбору оборудования для мойки, стерилизации и закатки банок под ваши задачи — тип тары, производительность, наличие коммуникаций — свяжитесь с нашими специалистами.

Звоните: 8 (800) 500-00-14. Пишите: info@pack-euro.ru. Пришлите ваши параметры (тип банок, желаемая производительность) — получите коммерческое предложение с индивидуальными условиями поставки.