Европактрейд > Каталог продукции > Молокоперерабатывающее оборудование > Гомогенизаторы > Гомогенизатор ПГ-2500-25

Гомогенизатор ПГ-2500-25

Описание: Гомогенизатор ПГ-2500-25 предназначен для гомогенизации молока, сливок, нормализованных смесей для кисломолочных напитков, смесей для мороженого, майонеза, кетчупа, соков с целью улучшения вкуса и потребительских качеств.

Гомогенизация необходима для улучшения качества белковых сгустков при производстве кисломолочных продуктов. При производстве сухого молока — уменьшению количества молочного жира, который способен быстро окисляться. Гомогенизация так же способствует улучшению однородности продукта и повышению сроков его хранения.

Технические характеристики:

Производительность, л/ч 2500
Давление гомогенизации, кгс/кв.см 250
Установленная мощность, кВт 22
Габаритные размеры, не более, мм 1250х1000х1300
Масса, не более, кг 1250

Осуществление гомогенизации позволяет:

создать более стабильный продукт, имеющий длительный срок хранения;
значительно сократить число добавок, входящих в состав.

Все большее число людей при выборе пищевых продуктов обращают особое внимание на содержащиеся в них ценные вещества. С этой точки зрения гомогенизатор ПГ-2500-25 – незаменимое оборудование для пищевой промышленности. С их помощью удается максимизировать выход продукта из исходного сырья и одновременно с этим обеспечить его высокое качество. Их ключевое назначение заключается в высвобождении межклеточных веществ, то есть:

протеинов;
энзимов;
витаминов.

Ими богаты различные живые организмы (например, водоросли и дрожжи). Гомогенизаторы применяют при изготовлении различных продуктов, включая:

паштеты из мяса;
сливочное масло и маргарин;
молочные продукты, в том числе йогурты, мороженое, кефир, сметану, сыр;
джемы и повидла;
соусы и кетчупы;
желе и различные концентраты и т. д.

Преимущества пищевых гомогенизаторов

Принцип функционирования устройства основан на уменьшении размеров частиц дисперсной фазы до 1 мкм. Благодаря этому удается значительно улучшить качество создаваемой пищевой продукции, то есть:

увеличить вязкость;
уменьшить расход стабилизаторов, а также эмульгаторов;
замедлить (а в ряде случаев полностью устранить) процесс разделения фаз;
повысить выход продукции.