Кофемашины

Приготовление настоящего кофе – ритуал. Напиток должен обладать уникальным вкусом. Для этого необходимо правильно подготовить воду, смолоть зерна и приготовить непосредственно кофе. Для этого используют самое разное профессиональное оборудование. Рассмотрим три основных этапа.

Во-первых. Вода проходит через специальные фильтры (например, фильтры для воды BRITA) и катионитовые умягчители. Удаляются все вредные примеси, вода умягчается. При дальнейшем нагревании не будет образовываться накипь.

Во-вторых. Помол кофейных зерен может быть произведен разными способами. В зависимости от этого получают разные напитки. Помол может быть произведен ножевыми кофемолками или аппаратом с жерновами. Последний тип используют чаще, так как зерна кофе не перегорают, сохраняя насыщенность и ароматы.

В-третьих. Приготовление кофе и его производных напитков. Для этого используют рожковые, чалдовые, капсульные, автоматические кофемашины, приготовление кофе на песке, а также промышленные эспрессо-комбайны. Рожковые кофеварки – самые недорогие и доступные аппараты, более дорогостоящее оборудование – полностью автоматические кофемашины или эспрессо-комбайны. Агрегат сам молотит и варит кофе, процесс полностью автоматизирован. Оператор проводит только техническое обслуживание.