Пельменные аппараты и минизаводы купить с гарантиейКомпания Европактрейд

Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Ящики для грибов и фруктов 400*300*110 по 28 руб/штука

Ящики черные грибные, в наличии 5500 штук, цена по 28 руб/штука. Возможна бесплатная доставка. читать далее

Дата: 18-05-2018

Холодильная настольная витрина Полюс ВХСр-1,0 Cube Арго XL

Цена 27 300 рублей, в наличии. Гарантия год. читать далее

Дата: 15-05-2018

Ящик пластиковый 600 х 400 х 200 для овощей — 159 руб

Ящик пластиковый 600 х 400 х 200 для овощей, черный — цена 159 руб с НДС. Акция до конца месяца! читать далее

Дата: 15-05-2018


 
 
Каталог продукции
Компания Европактрейд > Каталог продукции > Мясоперерабатывающее оборудование > Пельменные аппараты и минизаводы

 

Пельменные аппараты и минизаводы

Пельменные аппараты и минизаводы предназначены для лепки полуфабрикатов со всевозможной начинкой: фарш, картофель, творог, овощи и ягоды.

Основные функции – выдача теста и начинки из соответствующих бункеров в узел формирования полуфабрикатов. Замешанное тесто подается в барабан и при помощи стержня с винтовой поверхностью образовывает трубку. Под действием двухфазного механизма наполняется фарш. Изделия формуют на вальцах. Пельменные аппараты полностью контролируют выдачу сырья согласно заданным параметрам.

Пельменные аппараты. Вся информация о пельменных аппаратах в России

Основные элементы оборудования изготовлены из стали, а также тефлона. Такое покрытие исключает скопление остатков сырья и готовых полуфабрикатов на стенках и снижает издержки.

Как выбрать пельменное оборудование?

Цена на пельменный аппарат складывается из производительности, качества готовой продукции, легкости в обслуживании, операционных расходов (занимаемая площадь, счета за электроэнергию).

Пельменные аппараты JGL, в первую очередь, предназначены для небольших производств и малого бизнеса – заведений общественного питания, сети супермаркетов, пельменных мини-цехов, а также предприятий, не связанных с производством полуфабрикатов напрямую (фермеры, АПК, мясопереработка). Решение от Harbin Golden Happiness Commercial Machinery CO., LTD позволит вырабатывать продукцию с минимальными издержками. Мощность аппарата измеряется в количестве продукции в минуту; указана цифрами после марки. Производительность также зависит от веса изделий.

Так, наиболее востребованными комплектациями предусмотрены стандартные комплектации барабанов: на пельмень с весом 12-17 гр – 8 ячеек, с весом 15-20 гр – 6 ячеек.

Высокая конкуренция среди производителей полуфабрикатов способствует расширению ассортимента продукции. И если поменять начинку не составляет труда, то эксперименты с формой часто недоступны из-за технических условий. Оборудование JGL позволяет регулировать толщину теста, количество начинки, внешний вид изделий (ровный или волнистый край).

Эксплуатация пельменный аппаратов JGL не требует специальных инженерных навыков. Операторами в цехах часто работают молодые специалисты и женщины, что позволяет значительно снизить уровень обязательств работодателя по заработной плате.

Сравнение пельменных аппаратов

В России  на данный момент все пельменные аппараты можно разбить на 3 основные группы.

1) Итальянские пельменные аппараты

Итальянских машин в России не так много. Например, это торговые марки Agnelli, PAMA PARSI. Отличительной способностью данных машин можно назвать способность механически зажимать края полуфабрикатов. Как правило, при покупке данных машин, следует учитывать, что аппарат состоит из нескольких узлов.
Например, у компании PAMA PARSI к пельменному аппарату требуется экструдер для теста и намотчик для теста. Благодаря экструдеру тесто приобретает рулонообразный вид и удаляется лишняя влага. Намотчик для теста соответственно наматывает тесто в рулоны диаметром 500 мм. После этого происходит установка бобины с  тестом. Задача самого аппарата из теста вырезать тестовый кружок и его преобразовать в полумесяц.
Начинка для пельменей подается на стадии формовки изделия. В конце происходит механический защип полумесяца. Машины отличаются только количеством ручьев для изготовления пельменей. Простые имеют всего 2 ручья, более сложные до 8 заготовок за один цикл.
Достоинства итальянских машин:
  • Возможность сделать имитацию ручной лепки;
  • Большой ассортимент форм для пельменей;
  • Возможность изготовления макарон, лапши и спагетти;
  • Вес изготавливаемых пельменей может быть от 6 до 18 грамм.
Недостатки итальянских машин:
  • Высокая цена. Машины стоят порядка 1,5 млн. рублей;
  • Невысокая производительность. Производительность не превышает 80 кг/час;
  • Окупаемость машины составляет 3-5 лет;
  • Требуется большая площадь под машины. Как правило, требуется около 50 м.кв;
  • Четко отработанная рецептура и жесткий контроль входного сырья. Машины очень капризны к влажности фарша, теста
Данные аппараты рекомендуются большим компаниям с отделом качества и высоким сбытом продукции. В противном случае машина себя не окупит.
Именно исходя из реалий российского бизнеса, итальянские пельменные аппараты мы привозим под заказ и они не представлены в нашем каталоге, так как они не популярны среди предпринимателей.

 2) Российские пельменные аппараты

В России изготавливаются несколько моделей пельменных машин. Например, это ПП, АП, ПА . Отличительной способностью данных машин является то, что машины состоят из нескольких узлов. Предварительно раскатанное тесто подается на узел подачи теста автоматически или с помощью оператора. Фарш нагнетается отдельно с помощью насосов. Пельмени формируются методом прокатки через формующие барабаны. Ассортимент форм также довольно большой, благодаря постоянному усовершенствованию формующих барабанов. После формовки пельмени попадают на отводной транспортер.
Достоинства российских машин
  • Возможность изготавливать пельмени круглой формы;
  • Вес пельменей от 4 до 10 грамм;
  • Малые габариты аппаратов. Для работы требуется ~10 кв.м;
  • Изготовление нестандартных форм пельменей.
Недостатки российских машин:
  • Высокая цена. Машины стоят порядка 700 тыс. рублей и выше;
  • Из-за технологии производства пельмени при варке могут расклеиваться.
  • Фарш для пельменей должен быть однородным и текучим;
  • Большой срок изготовления машины, практически никогда нет в наличии готовых аппаратов.
Данные аппараты рекомендуются производителям, для которых круглые пельмени имеют значение.

3) Китайские пельменные аппараты

В Россию поставляются в основном торговая марка JGL. Отличительной способностью данных машин является то, что машины изготавливают пельмени методом экструзии. Куски теста подаются вручную оператором в машину, где они экструдируются (выдавливаются) в тестовую трубу. Также в процессе экструзии в трубу из теста подается фарш. Консистенция фарша для данных аппаратов не имеет значения. Они работаю как с кусковой начинкой, так и  с однородной. Далее из тестовой трубы с фаршем  формируются пельмени методом нарезания.
Ассортимент пельменей очень разнообразен. На одной машине можно изготавливать вареники, пирожки, самсу, круглые пельмени. В последнее время появились матрицы с изображением животных, сердечек, рыбок, ракушек и т.д. Благодаря экструзии пельмени после варки не расклеиваются так, как имеют однородную структуру теста.
Достоинства китайских машин:
  • Низкая цена. Машины стоят порядка 98 тыс. рублей;
  • Высокая покупательская способность. Установлено, что пельмени произведенные на китайских аппаратах стоят дешевле и спрос на них очень велик;
  • Доступность. Наличие или короткий срок поставки до 10 дней;
  • Постоянное наличие запчастей и комплектующих;
  • Разнообразие начинки. На данных машинах начинка может быть любая (кусочки вишни, картофельное пюре, мясной и рыбный фарш);
  • Разнообразие форм пельменя: пельмени и вареники (форма полумесяц), пирожки (прямоугольной формы), самса (форма треугольник). Сделать пельмени ручной лепки очень просто  — необходимо просто защипить края формы полумесяц. За разницу в цене в 1 миллион рублей по сравнению с итальянским оборудованием, возможно, это могут сделать операторы, не так ли?
  • Компактные размеры аппаратов. Для работы требуется до 5 кв. м. Возможно домашнее использование при подключении на 220 Вольт.
Недостатки китайских машин:
  • Невысокая производительность. Производительность одного аппарата ~110кг в час пельменей. Многие предприниматели монтируют несколько машин в одну линию.
  • Страна происхождения. Установлено, что при упоминании слова «Китай» у людей складывается стереотип с некачественным товаром. Хотя родиной «пельменей» является все тот же Китай. И именно они знают, как производить пельмени лучше всех. Поэтому мы специализируемся на поставках китайских пельменных аппаратов и гарантируем качество и долгосрочную работу!

Китайские пельменные аппараты рекомендуются для малого и среднего бизнеса.

Что мы получили в итоге? Пельменные аппараты все разные, но объединяет их одно – изготовление вкусных, красивых пельменей по доступной цене. Какой аппарат покупать решает сам потребитель исходя из своих нужд. При покупке необходимо руководствоваться своими финансами, требованиями и этой статьей.

Компания «Европактрейд» поставляет оборудование для изготовления полуфабрикатов. Модельный ряд отвечает всем требованиям рынка и способен удовлетворить любые потребности. Надежные и экономные агрегаты от JGL станут оптимальным выбором как для новичков в сфере производства продуктов питания, так и для профессионалов бизнеса. Чтобы купить пельменный аппарат в «Европактрейд», позвоните нашим менеджерам или оставьте заявку на сайте.

 
   
Полиэтиленовая пленка Бумажные пакеты
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-60 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.