Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Ящики для грибов 400*300*110 по 39 руб/штука

Ящики черные грибные, в наличии 5500 штук, цена по 39 руб/штука. Возможна бесплатная доставка. читать далее

Дата: 19-09-2017

Акция! Паллетоупаковщик PKG, Италия дешево

Особо выгодные цены и условия на паллетоупаковщики PKG ! от 239 000 руб ИТАЛИЯ. В НАЛИЧИИ. читать далее

Дата: 19-09-2017

АКЦИЯ! Холодильная настольная витрина Полюс ВХСр-1,0 Cube Арго XL

цена 35000 рублей в наличии. читать далее

Дата: 19-09-2017


 
 
Каталог продукции
Компания Европактрейд > Каталог продукции > Хлебопекарное оборудование | Оборудование для мини пекарни > Хлебопекарные печи > Хлебопекарные ротационные печи | Печь Муссон ротор

 

Хлебопекарные ротационные печи

Хлебопекарные ротационные печи — универсальные и мощные агрегаты, используемые практически во всех хлебопекарнях. Многие предприятия заменяют старое расстойно-печное оборудование на современные ротационные печи, что позволяет заметно расширить ассортимент блюд и увеличить производительность. В них сочетается вращение заготовок и обдув горячим воздухом.

Современные ротационные печи высокотехнологичны, имеют расширенный набор функций и возможностей, управляются механически или сенсором. На рынке хлебопекарного оборудования ассортимент аппаратов этого типа широк, но есть определенные параметры, объединяющие все модели:

Хлебопекарные ротационные печи

  • Материал – нержавеющая сталь, которая позволяет работать с парогенератором.
  • Нагревательные элементы – ТЭНы или горелки.
  • Электронные системы управления и контроля.
  • Применение двухслойной теплоизоляции, которая не пропускает горячий воздух из рабочей камеры к внешним элементам.

Принцип работы Печи Муссон ротор

В камеру оборудования загружают тележки-шпильки с выложенными на противни заготовками. Затем оператор выбирает режим выпекания. Электронная система позволяет выбрать готовый сценарий или создать, отредактировать и сохранить программу для конкретного продукта. В некоторых моделях уже заложены до 100 программ (на 10 шагов) с рецептами.

Нагрев камеры происходит за счет притока горячего воздуха. Потоки проникают в рабочий отсек из специальных отверстий, оборудованных на задней панели. Принцип работы этого типа печи – обдув вращающейся тележки с продуктами. Эффективность обеспечивают встроенные вентиляторы. Ряд аппаратов оснащены парогенераторами, которые выдают пар в рабочий отсек. Пекарные камеры бывают шести- и восьмигранными.

С помощью автоматизированной системы управления оператор задает сценарий приготовления и время запуска выпечки. На панель управления можно установить пароль, чтобы никто, кроме ответственного специалиста, не смог вмешаться в производственный процесс.

Хлебопекарные ротационные печи

Достоинства ротационных печей

  • Установка группы печей. Вертикальная конструкция позволит эффективно использовать рабочее пространство.
  • Обработка паром способствует образованию хрустящей корочки. Требования к хлебобулочным изделиям всем известны и просты (на первый взгляд). Чтобы выпечка продавалась, она должна быть свежей, иметь привлекательный вид и высокие вкусовые качества. Пышный, румяный, хрустящий, пропеченный хлеб будет пользоваться популярностью у покупателей.
  • Конструкция ротационной печи известна безопасностью и простотой эксплуатации. Большинство моделей оснащены понятной панелью управления, где настройка и регулировка занимает несколько секунд. Внешние детали не нагреваются, а при открывании двери включается вытяжка – пекари защищены от ожогов. Камера во время работы освещена, что позволяет контролировать процесс выпечки визуально. Однако, те пекари, которые уже знакомы с ротационными печами, используют время приготовления с пользой – готовят начинку или очередную порцию теста.
  • Производительность такого вида оборудования – от 30 до 180 и выше, что делает его одним из лидеров на рынке хлебопечек. В камеру может быть загружены как формы, так и противни. Это позволит влиять на мощность.
  • Ротационные машины универсальны. Часто им отводят функции расстоечных шкафов. Такая агрегация позволяет значительно сэкономить.

Компания «Европактрейд» сотрудничает с лучшими производителями хлебопекарного оборудования. Чтобы получить подробную консультацию и узнать цену на ротационные хлебопекарные печи, свяжитесь с нашим менеджером по телефону или оставьте заявку на сайте.

 
   
Полиэтиленовая пленка Бумажные пакеты
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-60 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.