Тестораскатки

Тестораскаточная машина

Для раскатки пресного, дрожжевого или слоеного теста на пищевых производствах используются специальные раскаточные аппараты. Пласты из муки разного сорта получаются равномерными, без полостей и комков. Подобное оборудование значительно ускоряет приготовление мучных изделий и обладает быстрой окупаемостью. Тестораскатки необходимы практически в каждом ресторане, пельменной, пиццерии, фаст-фуде.

Выбрать и купить тестораскаточную машину правильно

Модельный ряд тестораскаточного оборудования широко представлен зарубежными и отечественными моделями. Основанием для выбора следует считать особенности меню цеха или кафе. Так, некоторые машины умеют не только раскатывать продукт в ровные пласты, но и, например, нарезать его по заданным параметрам. Оснащенные ножами устройства будут актуальны на линиях производства макаронных изделий.

Машинки для раскатки теста условно можно разделить на два вида:

Для работы с крутым тестом. Предполагает доукомплектацию тестомесом, вальцами для резки для обеспечения максимальной производительности. Выбор такого оборудования существенно расширит ассортимент продукции. За счет дополнительных насадок можно наладить выпуск пельменей, равиоли, мантов и других полуфабрикатов. В стандартной комплектации электрические раскатки поставляются с раскатывающими элементами и матрицей для заготовки равиоли.
Для работы со слоеным тестом. Реверсивную раскатку для теста используют для работы с дрожжевым, слоеным и сдобным тестом. Сырье на этом аппарате перемещается вперед-назад и не теряет своих пищевых свойств.

Оба типа машин различаются исполнением (настольный, напольный), приводом (ручной/педальный, электрический), скоростями (одно- и многоскоростные), методом управления (автоматический, ручной, смешанный), производительностью (до 500 кг в час, от типа продукта), скоростью (от 10 до 140 см/мин), зазором между валками (от 1 до 30 мм), количеством программ.

На цену тестораскаток также влияет страна-производитель. Как показывает практика, отечественные образцы по ключевым показателям не уступают зарубежным.

Чтобы заказать подробную консультацию и купить тестораскаточную машину, свяжитесь с нашим менеджером по телефону или оставьте заявку на сайте.