Главная » Каталог продукции » Технологическое оборудование » Хлебопекарное оборудование » Тестомесильные машины

 

Тестомесильные машины

Тестомесильная машина со стационарной дежой «ТММ-40″

Настольная двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса, со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 40 литров. Предназначена для замесов пшеничного, ржано-пшеничного и кондитерского теста в пекарнях, кондитерских цехах и участках по выпуску мучных изделий, пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах, точках «быстрого питания».

Машина позволяет получать тесто с высокими реологическими свойствами и органолептическими показателями.

Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали

Обеспечена удобная загрузка компонентов и выгрузка готового теста

Дежа имеет защитную крышку, изготовленную из прозрачного пластика, при открывании которой происходит блокировка вращения дежи и месильного органа в соответствии с требованиями европейских норм безопасности.

Объем дежи, л           40

Максимальная масса теста, кг/замес 25*

Минимальная масса теста, кг/замес  3

Номинальная потребляемая мощность, кВт  1.7

Номинальное напряжение, В  3N~380

Габаритные размеры, мм       824x470x738

Масса, кг         120

Тестомесильная машина «Прима-100″

Двухскоростная тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 100 литров с полуавтоматическим управлением. Предназначена для высококачественных замесов:

пшеничного и ржано-пшеничного теста, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, теста для сдобных изделий, теста для медовых коржей.

Наиболее рационально применение тестомесильной машины «Прима-100″:

на производствах, использующих безопарные технологии тестоприготовления, в кондитерских цехах, для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях.

Интенсивный замес на тестомесильной машине «Прима-100″, благодаря оптимальным скоростям вращения месильного органа и дежи, принципиально улучшает качество выпекаемой продукции.

Полуавтоматическая система управления машины «Прима-100″ позволяет:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
• вручную включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала
• oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок
• досрочно закончить цикл в любой момент.

Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе на «Прима-100″ обеспечиваются:

• cовременной конструкцией машины : цилиндрическая толстостенная дежа, S-образный месильный орган, центральный отсекатель
• наличием двух скоростей замеса
• oптимальными скоростями вращения месильного органа и дежи
• постоянными минимальными зазорами между месильным органом, дежой, центральным отсекателем.

Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали

Приводы вращения дежи и месильного органа — ременные передачи

В комплект поставки включен ЗИП.

Объем дежи, л           100

Максимальная масса теста, кг/замес 60

Минимальная масса теста, кг/замес  3

Номинальная потребляемая мощность, кВт  5

Номинальное напряжение, В  3NPE~380

Габаритные размеры, мм       1158x634x1111

Масса, кг         320

Тестомесильные машины ТММ-140, ТММ-330

Предназначены для замешивания теста из пшеничной и ржаной муки влажностью не менее 33% для ТММ-140 и не менее 35% для ТММ-330 в не вращающихся подкатных дежах вместимостью 140, 330 литров соответственно.

Машины оборудованы таймером для отсчета времени замеса теста, кроме того, машина ТММ-330 имеет устройство для реверсивного вращения месильного органа по окончании работы для снятия с него теста. Спиральный месильный орган, вращаясь вокруг собственной оси, совершая круговое движение вокруг оси дежи, производит эффективное замешивание теста по всему объему дежи.

По окончании замешивания рама автоматически поднимается, освобождая дежу.

Технические характеристики	ТММ-140	ТММ-330
Производительность замешивания теста, кг/ч,не более
при загрузке в дежу:	50 кг муки 550	120 кг муки 1350
Время замешивания теста влажностью 35%, мин	из 50кг муки 6,0	из 120кг муки 6,5
Максимальная потребляемая мощность, кВт:
в режиме замешивания, не более	1,5	4,0
в режиме подъема — опускания рамы, не более	0,55	1,1
Установочные номинальные размеры под дежу, мм:
диаметр обода дежи под крышку	795	1080
глубина погружения месильного органа, не более	444	560
высота дежи, не более (с тележкой)	720	880
ширина колеи (размер внутри/снаружи колес)	400/456	630/692
Габаритные размеры, мм., не более
длина	1280	1786
ширина	850	1096
высота при опущенной раме	1020	1260
высота при поднятой раме	1510	1530
Масса машины, кг, не более	500	700

Тестомесильная машина «Прима-300Р» с загрузчиком опары

Объем дежи в тестомесильной машине «Прима-300Р», л    300

Максимальная масса теста, кг/замес 200

Минимальная масса теста, кг/замес  5

Номинальная потребляемая мощность, кВт  17.6

Номинальное напряжение, В  3PE~380

Грузоподъемность загрузчика опары, кг, не более    240

Габаритные размеры в исходном положении, мм     -

Габаритные размеры при опрокидывании дежи, мм -

Габаритные размеры при опрокидывании тестомесильной машины, мм     -

Масса , кг, не более    1830

Описание

Комплекс работает в двух режимах:

1. Тестомесильная машина «Прима -300Р»

Двухскоростная полуавтоматическая тестомесильная машина для интенсивного замеса теста. Выгрузка замешанного теста производится подъемом и опрокидыванием машины.

Объем используемой дежи, л           300

Максимальная масса теста*, кг/замес           200

Минимальная масса теста, кг/замес  5

Номинальная потребляемая мощность, кВт  17.6

Номинальное напряжение, В  3NPE~380

Габаритные размеры, мм       1700x1155x1337

Масса, кг, не более (без дежи Д-300) 1140

- масса дежи Д-300, кг, не более        210

2. Загрузчик опары

Представляет собой исполнительный механизм и может функционировать только совместно с тестомесильной машиной «Прима-300Р». Предназначен для перегрузки опары из подкатных деж Т1-ХТ2Д в дежу тестомесильной машины для последующего замеса теста. Управление осуществляется с панели управления тестомесильной машины «Прима-300Р» и обеспечивает: подъем и опускание платформы загрузчика опары, управление режимами замеса и механизированной выгрузкой теста.

Тестомесительная машина ТМ-108

Тестомесильная машина предназначена для эксплуатации в составе тестоприготовительных агрегатов непрерывного действия и предназначена для замеса опары или теста. Возможен вариант использования машины для замеса теста в подкатные дежи.

По отдельному заказу возможна поставка одноканального или двухканального роторного дозатора муки.

Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72.

Технические характеристики:

Производительность (кг/ч) : 1200-2000

Емкость месильного корыта (л) : 400

Количество месильных валов (шт) : 2

Вид месильного органа : лопатки

Число оборотов месильных валов (об/мин) : 45

мощность привода (кВт) : 5,5

Габариты (мм) : 2350 х 700 х 1700

Масса без дозатора муки (кг) : 520

Тестомесильная машина для затяжного теста

Машины предназначены для замеса затяжного, сахарного, для пряников и другого типа теста. В зависимости от вида получаемого теста машины оснащаются различными по форме месильными органами. Для более интенсивного вымешивания теста и при разгрузке машины имеется режим работы машины с переменой направления вращения месильных валов на противоположное. В конструкции машины предусмотрен подогрев теста. Рабочие органы выполнены из нержавеющей стали. Выпускаются машины 2-х типоразмеров.

Машина состоит из сварной рамы, месильной емкости с двумя лопастями и паровой рубашкой, привода лопастей, привода опрокидывания и возврата месильной емкости, пульта управления, ограждений.

Месильная емкость, лопасти, паровая рубашка выполнены из нержавеющей стали. По требованию заказчика возможно увеличение (фиксированное) числа оборотов лопастей с 40 до 160 об./мин.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПАРАМЕТРЫ                                       МТ-100                          МТ-160

Вместимость месильного корпуса, л 100                         160

Потребляемая мощность, кВт            4,6                       5,5

Габаритные размеры, мм: длина       1320                       1710

ширина       950                       1076

высота        1280                       1707