Темперирующие машины MAC непрерывного действия (Continuous Chocolate Tempering Machines) выпускаются производительностью от 300 до 4000 кг/час
Темперирующая машина MAC идеальна для непрерывной предварительной кристаллизации шоколада и имеет следующие характеристики:
1. Большие охлаждающие поверхности позволяют постепенное охлаждение, что способствует стабильному образованию кристаллов шоколада.
2. Комбинированное соскабливание с использованием смешивающих лопастей обеспечивает образование только маленьких кристаллов, следующий за этим процесс распределяет эти кристаллы-затравки пропорционально по всей массе. Это важно для короткой стадии окончательного охлаждения и придает шоколаду мелкокристаллическую структуру и ломкость.
3. Две стадии охлаждения и одна стадия гомогенизации и задержки (нагревания) делает возможным получение специфической темперовочной кривой.
4. Машину характеризует быстрый процесс запуска, который контролируется с пульта при помощи компьютеризированных температурных блоков управления. Машина также имеет собственную систему горячей воды и в выключенном состоянии (в ночное время) может быть переключена в режим поддержания температуры.
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.
