Проект Пицца | Комплект оборудования для пиццерии

Пицца является наиболее привлекательным и популярным видом фаст-фуда, который, благодаря разнообразию начинок, относится также к ресторанной кухне. Горячую выпечку из профессиональной печи любят и дети, и взрослые – она прекрасно утоляет голод, содержит полезные ингредиенты на любой вкус и, главное, идеально сочетается с просмотром спортивных трансляций!

Большим преимуществом данного проекта является то, что при условии использования полуфабрикатов, возможно организовать всю работу на площади всего лишь 4 квадратных метра с подведённой электрической мощностью в 25 кВт. Не обязательно даже наличие центрального водоснабжения, канализации, отопления и приточно-вытяжной вентиляции. Можно открыть как небольшое уличное заведение в павильоне, так и отдельный цех или даже производственное предприятие.

Для увеличения среднего чека можно дополнить меню супами, холодными закусками, салатами или десертами. Можно вызвать дополнительный интерес, добавив конопиццу или пригласить опытного пицайолло, который умеет устраивать настоящее шоу, раскатывая тесто для пиццы на глазах у посетителей.

Расчет окупаемости

Для примера возьмем рецепт классической пиццы «Моцарелла», состав которой включает:

• тесто (мука 500 гр, вода 500 мл, дрожжи 25 гр, оливковое масло 20 гр, сахар 5 гр, соль 5 гр),
• томатный соус – 100 гр.,
• сыр Моцарелла 150 гр,
• базилик – 6-8 листов.

Здесь указаны розничные цены, оптовые поставки принесут еще большую выгоду.

Таким образом себестоимость пиццы диаметром 33 см – около 50 рублей;

Средняя цена пиццы – 380 рублей;

Допустим, в день осуществляется продажа 100 пицц. Примерный расчет дохода в месяц: (380*100-50*100)*30 = 990 000 рублей.

Преимуществом бизнеса является не только хорошая рентабельность во время массовых мероприятий, но и повседневная востребованность в продукте.

Печь для пиццы электрическая Viatto EP-2

Печь для пиццы является разновидностью профессионального кухонного оборудования, применяемого для приготовления пиццы. Передняя дверь и панель выполнены из нерж. стали. 2 камеры 400x400x115 мм, каждая камера на одну пиццу диаметром 300 мм. 3 терморегулятора и 3 ТЭНа. Цвет: красный.

Печь конвекционная Unox XF 023

LineMicro™ это линия компактных печей, гарантирующая отличное качество и равномерность готовки. Это бесшумная, безопасная и быстрая помощь, всегда готовая удовлетворить клиентов. Конвекционная печь XF023 на 4 противня 460х330, механическая панель управления, расстояние между уровнями 75 мм, темп.режим макс.260°С(в комплекте TG305 — 4шт.).

Холодильный шкафDM104-Bravo

предназначен для демонстрации и хранения продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Температурный режим 1-10 С, объем 390 л, размеры 606*600*1730 мм, вес 102 кг. Вместимость: 224 бутылки 0,5 л. Расход электроэнергии: 2,2 кВт/ч х сутки. Количество полок: 4. Допустимая нагрузка на полку: 50 кг.

Витрина тепловая VIATTO HW-1P

Витрина тепловая HW-1P вертикальная настольная, температурный режим +50…+80 С, 3 полки-решетки, терморегулятор, подсветка.

Фритюрница Атеси Панда Евро-1X1/2

Фритюрница Атеси Панда Евро-1X1/2 — 1 ванна 13л.  Оснащена терморегулятором, трубчатым электронагревателем (ТЭН) и технологическим садком. Маркировка уровня масла (min, max). Фритюрная ванна представляет собой гастроемкость из нержавеющей стали, что позволяет мыть ее в посудомоечной машине. Корпус и блок управления выполнены из нержавеющей стали, садки — из листовой перфорированной нержавеющей стали, с пластмассовой ручкой.

Печь СВЧ  Viatto P90D23SL-YR

Печь СВЧ. Корпус, ручка и камера из нерж. стали. Потребляемая мощность: СВЧ -1,4 кВт. 6 уровней мощности. Мощность на выходе — 0,9 кВт. Объем камеры 23 л. 

ИТОГО:

Узнать цену