предназначена для выпечки хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки и кондитерских изделий. Работает на газе или жидком топливе.
Печь хлебопекарная Муссон-ротор 99/11-01 ЭКО обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере:
отличная пропекаемость,
высокий подъем,
равномерно окрашенная поверхность,
идеальный глянец.
Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.
Печи поставляются в разобранном виде, что позволяет заносить их в производственные помещения через стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Технические характеристики
Модели Печь хлебопекарная Муссон-ротор 99/11-01 ЭКО
Диапазон установки температуры в пекарной камере, 0С,
100-300
Время разогрева до температуры 250 0С, мин, не более
20
Виды топлива:
газ природный низкого давления
2,0-5,0 кПа
топливо дизельное
ГОСТ 305-82
Максимальный***** расход:
газа, м3/ч
8,5
жидкого топлива, кг/ч
6,8
Расход воды за цикл пароувлажнения, л
7
Габаритные размеры (с козырьком), мм, не более
2150х2028х2639
Масса, кг, не более
1650
Высота потолков в помещении, м, не менее
3
*Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).
**При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
***При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.)
****При использовании 16-ярусных стеллажных тележек
***** При непрерывной работе горелки.
Возможно изготовление по заказу потребителя стеллажных тележек со следующим количеством ярусов: 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, в зависимостиот ассортимента выпускаемой.
ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
корректирование программ во время выпечки;
задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее;
напоминание о времени проведения и перечне регламентных работ.
оптимально подобранным соотношением тепловой мощности горелки и площади обогревающих каналов;
рациональной схемой движения дымовых газов по обогревающим каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использование тепла от сжигания топлива.
Экономичность печи обеспечивается:
оригинальной конструкцией теплообменника с противотоком;
наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
использованием опции «предразогрев», позволяющей минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращающей общее время выпечки;
комплектацией блочными автоматизированными горелками «ELCO», работающих на бытовом давлении газа;
применением комбинированной двухслойной теплоизоляции не менее 100 мм из современного и высокоэффективного теплоизолирующего материала на основе базальтовой ваты, уложенной особым способом;
конструкцией двери печи, имеющей двухуров-невые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
уплотнением вала привода вращения тележки.
Конструктивные особенности ротационная печи «Муссон-ротор» 99/11-01 «КЛАСС ЭКО»:
В печи Муссон-ротор 99/11 – 01 блок теплообменника находится слева от пекарной камеры. Вентилятор тяги с регулировочным клапаном обеспечивает постоянное разряжение в топке теплообменника.
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади.
Наличие технологического зазора позволяет избежать появления электрических мостиков.
Детали теплообменника выполнены из двух типов жаростойких сталей: топка, зона повышенной температуры, выполнена из более жаропрочной стали с рабочей температурой до 1100 град С, содержание хрома-23%, никеля-18%.
Возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания.
Применяются комплектующие от лучших производителей.
Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.
