Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Пельменный аппарат JGT-60 | 3600 шт/час — 119 500 руб

НИЗКАЯ ЦЕНА НА ПЕЛЬМЕННЫЙ НАСТОЛЬНЫЙ АППАРАТ 119 500 РУБ! НИЖЕ ТОЛЬКО ДАРОМ! читать далее

Дата: 13-11-2018

Ящики для грибов и фруктов 400*300*110 по 29 руб/штука

Ящики черные грибные, в наличии 5500 штук, цена по 28 руб/штука. Возможна бесплатная доставка. читать далее

Дата: 13-11-2018

Холодильная настольная витрина Полюс ВХСр-1,0 Cube Арго XL

Цена 27 300 рублей, в наличии. Гарантия год. читать далее

Дата: 13-11-2018


 
 
Компания Европактрейд > Каталог продукции > Пароконвектоматы Unox | Расстоечные шкафы Unox > Пароконвекционные печи BakerLux > Пароконвекционная печь XB 893 G

 

Пароконвекционная печь XB 893 G

 parokonvekcionnaya-pech-xb-893-g

  • Производитель: Unoх
  • Страна: ИТАЛИЯ
  • 10 противней 600*400 мм
  • 80 мм между уровнями
  • 15,8 КВт / 380 В
  • Инжекторное увлажнение (ручная регулировка)
  • Механическое управление
  • Непрограммируемый
  • 2 скорости вентилятора + реверс
  • Режим «Дельта Т» не предусмотрен
  • 860*882*1250, 112 кг
  • Термощуп отсутствует
  • Ручной душ — опция
  • Автомойка отсутствует
  • Система автодиагностики отсутствует

Узнать цену

Пароконвекционная печь Unox XB 893 (не совсем правильное, но широко распространенное название — пароконвектомат Unox XB 893) — простая, практичная модель для выпечки. Поскольку данная печь рассчитана на противни, а не на гастроемкости, то имеется еще одно альтернативное именование — шкаф пекарский Unox XB 893. Модель имеет средние размеры, обладает ручной регулировкой увлажнения и минимумом дополнительных опций. Подходит для проектов с небольшим бюджетом.

Опции: автоматическая мойка

Как правило, чем более сложным является оборудование, тем более грамотными должны быть его операторы и тем больше внимания нужно уделять его техническому обслуживанию. Хороший шеф-повар это знает и понимает, что ежедневная мойка рабочей камеры — процедура, такая же обязательная, как обновление соли в водоумягчителе и единственное, что нужно решить — будет ли эта мойка ручной (с помощью душа и губки или тряпочки) или автоматической.
К несомненным плюсам автомоек относится экономия времени и трудозатрат — ручная работа «с губкой» достаточно трудоёмка, и чем больше камера аппарата, тем больше преимуществ у автомойки. К тому же, можно запустить цикл мойки перед уходом с работы и прийти с утра к практически чистой машине. Кроме того, в отделах гастрономии круглосуточных супермаркетов с достаточно интенсивной загрузкой пароконвектоматов жирной пищей (курица-гриль и мясо) ручная мойка мало того, что неэффективна, так ещё и неэстетична — любые грязные работы должны выполняться в отсутствие клиентов. В этом случае автомойка — единственный возможный вариант.
Разумеется, у автомойки есть и минусы. Во-первых, она сама стоит денег, хотя и относительно небольших — на машины Olis верхнего ценового сегмента её розничная цена составляет около 26-28 тысяч рублей на 6- и 10-уровневые аппараты и 37-39 тысяч на 20-уровневые. Что касается недорогих аппаратов, то, например, автомойка на 10-уровневый Giorik стоит около 17 тысяч. Расход воды и чистящих средств тоже превышает аналогичный при ручной мойке, хотя производители прилагают значительные усилия для снижения потребления воды и чистящих средств: так, вместо сотен литров воды на цикл мойки, что было нормой 10 лет назад, современные машины обходятся десятками. К тому же у каждого, даже самого лучшего пароконвектомата есть «мёртвые зоны», по которым в любом случае нужно будет пройтись струей из ручного душа.
На аппараты VIP-класса, как правило, по умолчанию устанавливается автомойка с 1-2 полуавтоматическими и 3-4 автоматическими программами различной степени интенсивности в зависимости от степени загрязнения рабочей камеры. На бюджетные пароконвекционные печи автомойка устанавливается в качестве опции, да и то не всегда. Стоит также отметить, что, в отличие от ручного душа, автомойки не продаются отдельно от пароконвектоматов и устанавливаются в процессе сборки печи непосредственно на заводе-производителе. Автомойка, как и ручной душ, подсоединяется к гидроконтуру пароконвектомата и не требует отдельного подключения к водопроводу.

 
   
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.