Новинки профессионального оборудования

С сентября 2015 года мы рады предоставить Вашему внимаю новейшую шестую серию пароконвекционных печей итальянской фабрики UNOX.
Наступает новая эпоха в приготовлении блюд, в которой главенствующую роль занимает Шеф-повар, управляя «умной» машиной, создавая шедевры кулинарного искусства.

Для создания пароконвекционных печей шестой серии MIND.Maps One и MIND.Maps PLus, использовались новейшие технологии, имеющие патент, позволяющие варьировать посекундные изменения температуры приготовления (от 30°С), контролировать влажность (вывод влаги до ста процентов), воздухопотоки во время приготовления одного блюда. То есть программу приготовления блюда создает человек, которая сохраняется в памяти пароконвектомата. При желании можно загрузить до 16 программ с добавлением фото блюда и указанием вида противня для приготовления. Созданная Вами программа-рецепт, позволяет печи автоматически подбирать время загрузки рецептурного ингредиента, учитывая его продолжительность готовки, вес, размер.
Пароконвекционые печи оснащены системой мытья, которая тщательно вымывает камеры и вентиляционные места. Усовершенствованные вентиляторы гарантированно равномерно распределяют тепло при максимальной загрузке.
Вся необходимая информация вводится при помощи современной, понятной в использовании ручной сенсорной панели управления.
Колонна 1
XEBC-06EU-EPR (PLUS) – пароконвектомат кондитерский, с использованием шести противней размером 600*400, с межуровневым промежутком в 80 мм и щупом с четырьмя точками. Температурный диапазон от 30 °С до 260°С. Печь оснащена четырех скоростным вентилятором, встроены: система мытья, система самостоятельной диагностики, подсветка. С дверцей остекленной тройным жаростойким стеклом. Духовая камера исполнена в нержавеющей стали. Программа приготовления сохраняется графически. Вы можете установить десять таймеров времени, необходимых для полноценного поэтапного приготовления блюда. Энергопотребление 14 кВт/ 380 В. Вес оборудования 100 кг (нетто). Габариты 860*957*843.
XEBDC-01EU-C – статистическая подовая печь, с использованием одного противня размером 600*400.Энергопотребление 2,7 кВт/220 В. Вес оборудования 62 кг (нетто), габариты 860*880**400.
XEBPC-08EU-C – шкаф для расстойки, с использованием восьми противней размером 600*400, с межуровневым промежутком в 75 мм, температурным диапазоном от 0 до 50 °С. Энергопотребление 2,4 кВт/220 В. Вес оборудования 42 кг (нетто), габариты 862*890*623.
Колонна 2
XEBC-06EU-EPR (PLUS) – кондитерский электрический пароконвектомат, с использованием шести противней размером 600*400, с межуровневым промежутком 80 мм, щупом с четырьмя точками. Оснащенный пароувлажнением. Температурный диапазон от 30 °С до 260°С. Печь оснащена четырех скоростным вентилятором, встроены: система мытья, система самостоятельной диагностики, подсветка, дверцей остекленной тройным жаростойким стеклом. Духовая камера исполнена в нержавеющей стали. Программа приготовления сохраняется графически. Вы можете установить десять таймеров времени, необходимых для полноценного поэтапного приготовления блюда.. Энергопотребление 14 кВт/ 380 В. Вес оборудования 100 кг (нетто). Габариты 860*957*843.
ЮXEBPC-12EU-C — шкаф для расстойки, с использованием двенадцати противней размером 600*400, с межуровневым промежутком в 75 мм, температурным диапазоном от 0 до 50 °С. Энергопотребление 2,4 кВт/220 В. Вес оборудования 45 кг (нетто), габариты 862*890*762 мм.
Коллона 3
XEVC-0711-EPR (PLUS) – электрический пароконвектомат, с использованием гастроемкостей на семи уровнях, с межуровневым промежутком 67 мм, щупом с четырьмя точками. Оснащенный пароувлажнением. Температурный диапазон от 30 °С до 260°С. Печь оснащена четырех скоростным вентилятором, встроены: система мытья, система самостоятельной диагностики, подсветка. С дверцей остекленной тройным жаростойким стеклом. Духовая камера исполнена в нержавеющей стали. Программа приготовления сохраняется графически. Вы можете установить десять таймеров времени, необходимых для полноценного поэтапного приготовления блюда. Энергопотребление 11,7 кВт/ 380 В. Вес оборудования 85 кг (нетто). Габариты 750*773*843 мм.
XEVC-0511-EPR (PLUS.) – электрическая печь, пароконвектомат, с применением гастроемкостей на пяти уровнях, с межуровневым промежутком 67 мм, есть щуп с четырьмя точками. Оснащенный пароувлажнением. Температурный диапазон от 30 °С до 260°С. Печь оснащена четырех скоростным вентилятором, встроены: система мытья, система самостоятельной диагностики, подсветка. С дверцей остекленной тройным жаростойким стеклом. Духовая камера исполнена в нержавеющей стали. Программа приготовления сохраняется графически. Вы можете установить десять таймеров времени, необходимых для полноценного поэтапного приготовления блюда.. Энергопотребление 9,3 кВт./ 380 В. Вес оборудования 70 кг (нетто). Габариты 750*773*675 мм.
XWVRC-011-М – открытая подставка (средняя) для печи CHEFTOP MIND.Maps, применяемая к модельному ряду XEVC-0511EPR, XEVC-0711EPR, XEVC-1011EPR, XEVC-0311E1R, XEVC-0511E1R, XEVC-0711E1R, XEVC-1011E1R. Вес подставки 9 кг, габариты 732*546*343 мм.
XEVQC-011E – Пакет Соединителей, для стыкования пары пароконвекционных пароконвектоматов CHEFTOPMIND.Maps.
TBD
Комплект противней Cooking Essentials для печей CHEFTOP MIND.Maps: GRP815, TG935, TG885, TG870, TG950 ,TG890 — по 1 единице.
Колона 4
XEVC-0711-EPR (PLUS) — электрическая печь, пароконвектомат, с применением гастроемкостей на семи уровнях, с межуровневым промежутком 67 мм, есть щуп с четырьмя точками. Оснащенный пароувлажнением. Температурный диапазон от 30 °С до 260°С. Печь оснащена четырех скоростным вентилятором, встроены: система мытья, система самостоятельной диагностики, подсветка. С дверцей остекленной тройным жаростойким стеклом. Духовая камера исполнена в нержавеющей стали. Программа приготовления сохраняется графически. Вы можете установить десять таймеров времени, необходимых для полноценного поэтапного приготовления блюда.. Энергопотребление 11,7 кВт./ 380 В. Вес оборудования 85 кг (нетто). Габариты 750*773*843 мм.
XWVRC-0011-H — открытая подставка (средняя) для печи CHEFTOP MIND.Maps, применяемая к модельному ряду XEVC-0511EPR, XEVC-0711EPR, XEVC-1011EPR, XEVC-0311E1R, XEVC-0511E1R, XEVC-0711E1R, XEVC-1011E1R. Вес подставки 10 кг, габариты 732*546*692 мм.
TBD
Комплект противней Cooking Essentials для печей CHEFTOP MIND.Maps: GRP815, TG935, TG885, TG870, TG950 ,TG890 — по 1 единице.