Блокорезки для замороженного мяса

Блокорезки для замороженного мяса предназначены для измельчения замороженных продуктовых блоков (мясных, творожных, шоколадных, сливочного масла и т.д.) на кусочки в линиях по производству молочных продуктов, мясных полуфабрикатов, колбас и шоколадных изделий (без дефростации (без разморозки)) с температурой от -18°С до -3°С.  Использование таких машин позволяет быстрее начать процесс разделки мяса без затрат времени на разморозку.

Одним из основных преимуществ блокорезки является сохранение вкусовых качеств продукта. При использовании оборудования такого типа, мясной сок остается в сырье более долгое время.

Блокорезки для замороженного мяса

ОСОБЕННОСТИ

• Все механические узлы и детали, контактирующие с сырьем, изготовлены из пищевой нержавеющей стали;
• Облицовка нержавеющая сталь;
• Все части машины являются съёмными и могут регулироваться;
• Высокая износостойкость;
• Используется в линиях по производству молочных продуктов, мясных полуфабрикатов, колбас и шоколадных изделий без дефростирования (разморозки).

Приготовление многих продуктов требует соблюдения определенных технологических правил, так, к примеру, производство сырокопченых колбас требует не превышать температуру сырья -2 градуса, поэтому блокорезка в таких случаях — просто незаменима.

Эти машины получили прозвище «измельчителей» и «дробителей», именно благодаря своей функциональной предназначенности. Хотя  в этих народных названиях есть определенные неточности, т. к. с «измельчителями» можно ассоциировать большой ряд схожих аппаратов, поэтому название «дробитель» будет более подходящим.

Основным параметром для поиска блокорезки будет  размер и форма конечных кусков мяса после переработки продукта.