Линия глазирования для кондитерских изделий используется в пекарнях и кондитерских для автоматизации процесса глазирования кондитерских изделий шоколадной глазурью. Благодаря высокой автоматизации процесс глазирования шоколадом производится быстро и требует минимум персонала. Глазировочное оборудование изготовлено из нержавеющей стали, что обеспечивает износостойкость и длительный срок эксплуатации.
Процесс покрытия кондитерских изделий шоколадом на глазировочной линии следующий. Вначале продукция с подводящего транспортера поступает на сетку глазировочной машины. Здесь из разливочной головки на нее подается жидкая глазурь, равномерно покрывающая верх изделий. Следующий этап – покрытие донышек при помощи специального вращающегося барабана. После полного покрытия происходит переход на вибрирующее устройство с одновременным обдувом. Здесь удаляются излишки глазури и формируются декоративные «гребешки» на поверхности изделий. На последнем этапе промежуточные валики подмазывают низ изделия шоколадом, а затем, при сходе готовой продукции с сетки, концевые валики заглаживают низ и удаляют «хвосты» из глазури. После этого в холодильном туннеле производится охлаждение готового продукта.
Линия глазирования для кондитерских изделий
Технические характеристики
Производительность
250 кг/ч
Вместимость дежи
50 кг
Скорость транспортера
от 0 до 8 м/мин.
Ширина транспортера
420 мм
Напряжение
380 В
Мощность
10 кВт
Габариты
5100х1200х1500 мм
Вес
640 кг
Особенности:
Сенсорное программирование и управление машиной с памятью до 90 программ
Ночной режим поддерживает заданную температуру плавления шоколада с заданным интервалом перемешивания (включения мешалки. Не сливает шоколад на ночную или кратковременную остановку машины.
Частотно-регулируемый привод для плавного изменения объёма глазури и регулирования скорости движения сетчатого транспортёра
Покрытие глазурью полностью (верх и низ) или частично (только верх или только низ)
При декорировании на верх изделия наносится рисунок, а низ глазируется полностью, либо только наносится рисунок на верх изделия
Регулировка толщины слоя глазури
Лопастной насос высокого давления для нанесения равномерного слоя глазури
Привод насоса Motive Италия
Дежа с мешалкой для перемешивания глазури
Съемный транспортер TR 400 для глазирования и декорирования (хвостовик + встряска)
Хвостовой валик снимает лишнюю глазурь и заглаживает нижнюю часть продукции.
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.
