Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Ящик пластиковый 500 х 300 х 264 для овощей арт 112 — 168 руб

Ящик пластиковый 500 х 300 х 264 для овощей, черный — цена 164 руб с НДС. Акция до конца месяца! читать далее

Дата: 21-09-2018

Пельменный аппарат JGT-60 | 3600 шт/час — 119 500 руб

НИЗКАЯ ЦЕНА НА ПЕЛЬМЕННЫЙ НАСТОЛЬНЫЙ АППАРАТ 119 500 РУБ! НИЖЕ ТОЛЬКО ДАРОМ! читать далее

Дата: 21-09-2018

Холодильная настольная витрина Полюс ВХСр-1,0 Cube Арго XL

Цена 27 300 рублей, в наличии. Гарантия год. читать далее

Дата: 19-09-2018


 
 
Компания Европактрейд > Статьи > Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03

 

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 предназначен для тонкого измельчения мяса и перемешивания фарша с добавочными компонентами под вакуумом.

Применяется при производстве колбас, сосисок и сарделек.

Основным преимуществом вакуума является:

  • повышенный выход готовой продукции,
  • более плотная и качественная набивка батонов,
  • лучшая разработка фарша,
  • снижение энергозатрат на куттерование.

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03

Объём чаши 325 литров, производительность 2000 кг/ч, нержавейка, два частотных преобразователя (плавная регулировка скорости вращения ножевого вала и чаши), пуско-наладка, гарантия 1 год.

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 с ёмкостью чаши 325 литров предназначен для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 состоит из каркаса, на котором смонтированы основные узлы:

  • чаша, вращающаяся на вертикальном валу и предназначенная для подачи продукта под ножевую головку;
  • ножевая головка, состоящая из набора ножей (от 6 до 10 штук) предназначенная для резки продукта на мелкие фракции, а также для перемешивания продукта;
  • корпус вакуумный, выполненный в виде полусферы совместно с облицовкой — предназначен для изоляции зоны резания мяса от внешней среды при создании вакуума;
  • крышка вакуумная, выполненная в виде полусферы с фланцем, в пазу которого установлено уплотнение;
  • ножевая крышка, в которой создается подпор фарша для более тонкого измельчения, а также осуществляется механическая защита поля резания и ножей;
  • вакуумная система, служащая для откачивания воздуха из зоны резания;
  • водопровод и счетчик для дозированной подачи жидкости (вода, молоко) в чашу;
  • гидравлический подъемник для загрузки мяса в чашу, и гидравлическое устройство для выгрузки готового фарша;
  • электродвигатели основных приводов управляются частотными преобразователями фирмы Toshiba:
    1) электодвигатель ножевого вала 110 кВт при 3000 об./мин., скорость вращения ножевого вала: в режиме резания — от 180 до 3000 об./мин., в режиме перемешивания (обратное вращение) — 180 об./мин.
    2) электродвигатель привода чаши 4 кВт при 3000 об./мин., скорость вращения чаши — от 3 до 16 об./мин.
  • Принцип действия куттера вакуумного основан на измельчении или перемешивании мяса.

Принцип работы. Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводится на информационное табло.

При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.

Для приготовления фарша структурных колбас, ножевой вал имеет возможность реверсивного вращения, т. е. ножи вращаются против часовой стрелки тыльной (тупой) стороной.
Все детали соприкасающиеся с продуктом изготовлены из нержавеющей стали по технической документации фирмы «KRAMER+GREBE».

Комплект поставки. Цифровые индикаторы частоты вращения ножевого вала, чаши и температуры, балансировочное устройство, заточной станок для куттерных ножей, два частотных преобразователя фирмы Toshiba для плавной регулировки скорости вращения ножевого вала и чаши.

Технические характеристики

Тип Л23-ФКВ-03
Изготовитель Россия
Производительность до 2000 кг/ч
Геометрическая емкость чаши 0,325 м3
Вакууметрическое давление -0,8-1 кгс/см2
Время достижения вакууметрического давления не более 50 с
Число ножей 6-10 шт
Установленная мощность 132,7 кВт
Частота вращения
— вала ножей (режим резания)
— вала ножей (режим перемешивания — обратное вращение)
— чаши

от 180 до 3000 об./мин.

180 об./мин.

от 3 до 16 об./мин.
Габаритные размеры
— при закрытой крышке
— с поднятой крышкой

3500х3200х1790 мм

3500х3200х2900 мм

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 

Узнать цену

Посмотрите другие модели куттеров для мяса

Submit your review
1
2
3
4
5
Submit
     
Cancel

Create your own review

Average rating:  
 0 reviews
 
   
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-61 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.