Инъектор – это оборудование, предназначенное для наполнения мяса или рыбы рассолом при производстве копченостей. Сначала мясо отделяется от костей и удаляются посторонние части туши. Затем мясо нарезается на куски, просаливается После этого мясо нарезается на куски и просаливается при помощи шприцов-инъекторов. При работе с инъекторами обычно используются либо одинарные, либо двойные иглы. Одинарные иглы применяются при обработке продукта на кости, так как двойные иглы могут застрять. Двойные иглы наиболее популярны при работе с бескостными продуктами. В зависимости от вида продукта, подвергаемого обработке, и консистенции рассола подбирается определенный размер иглы для инъектора. Чем меньше диаметр иглы, тем она менее крепкая.
В комплект поставки входит насос с электроприводом, заборник рассола с фильтром и ручной инъектор с иголками 3 или 4 мм. Инъектор снабжен клапаном, который обеспечивает сброс давления в камере нагнетания при прекращении инжектирования.
Характеристики:
1. Рабочее давыление инъектирования (кгс/см2): 1,5-3
2. Габаритные размеры (см): 46x35x34
3. Масса, не более (кг): 20
4. Напряжение (В): 220
5. Частота питающей сети (Гц): 50
6. Мощность / скорость вращения двигателя (кВт/ об/мин): 0,65 / 3000
7. Цикл, непрерывная работа / время перерыва (мин): 180 / 10
