Подпишитесь!

Новинки, скидки, предложения!

Наши контакты:
г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, д. 50в, оф. 15
Тел. +7 (473) 262-15-60
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д.5, оф. 405
Тел. +7 (495) 782-92-32

     
ПОИСК ПО САЙТУ
 
     

Куботейнеры 23 л | АКЦИЯ на куботейнеры от 235 руб

-12% до конца месяца! Успей купить куботейнеры на 23 литра — 245 руб/шт. читать далее

Дата: 14-07-2017

Акция на БОПП пленку купить за 160 руб/кг с отсрочкой платежа

Акция на БОПП пленку 160 руб/кг с отсрочкой платежа до конца месяца. Срок выполнения заказа от 3 дней. Доставка в любую точку РФ. читать далее

Дата: 14-07-2017

Складские ящики | Складские пластиковые ящики

Акция! Цены снижены. читать далее

Дата: 14-07-2017


 
 
Каталог продукции
Компания Европактрейд > Каталог продукции > Оборудование для ресторанов | Оборудование кафе > Пароконвектоматы Unox | Расстоечные шкафы Unox > Расстоечные и тепловые шкафы

 

Расстоечные и тепловые шкафы

Расстойка тестовых заготовок — это один из важнейших этапов подготовки теста к дальнейшей выпечке. Именно процесс расстойки формирует объем хлебного мякиша, его вкусовые качества и правильную равномерную структуру. при формировании и обминке тестовой заготовки из нее удаляется углекислый газ, а сама заготовка становится плотной. для получения идеального мякиша и объема тесто должно быть насыщено углекислым газом в достаточном количестве, который образуется при брожении.  shkaf-teplovoj-unox Хорошая расстойка обусловлена 3 основными параметрами: температура в камере, влажность и время. Сбои одного или несколько из этих параметров приведет к тому, что выпечка будет плохого качества.
Все эти вопросы идеально решают расстоечные шкафе компании Unox. Расстоечный шкаф поддерживает идеальный микроклимат внутри камеры и в автоматическом режиме поддерживает все необходимые параметры расстойки. Также данные шкафы подходят для бережной разморозки замороженной тестовой заготовки.
Размер противней 435*315 или 600*400. Нагревание происходит по статическому методу с варьированием температуры от 30 до 70 С, что полностью соответствует необходимым параметрам при расстойке 30-40С и для разморозки.
Расстоечный шкаф оборудован датчиком измерения влажности и гарантирует что отсутствие трещин, как при пониженной влажности, так и отсутствие влажного липкого слоя, если влажность повышена.
Шкафы выполнены из высококачественной нержавеющей стали, имеют длительный срок эксплуатации. качественное уплотнение дверок снижают до минимума возможность потери тепла в камере и снижают энергозатраты. Могут комплектоваться ручной, электронной и автономной панелью управления.
Также их можно включать в колонны из оборудования, под управлением общей пекарской печью и тогда такие irfsa не имеют собственной панели управления, что снижает их стоимость, но не снижает качество и функционал.
Тепловой шкаф медленной готовки серии XVL это полноценный пароконвектомат, с помощью которого вы можете готовить самые разнообразные блюда, при этом он стоит значительно дешевле за счет:  pech-unox
— меньшей мощности ( максимально возможная температура в камере +180С);
— отсутствия панели управления;
— единственной скорости вентилятора 2000 об/мин в одном положении.  pech-unox
Самыми главными отличительными свойствами данных шкафов является многофункциональность, дешевизна, создание модулей готовки.
Шкаф медленной готовки имеет 3 назначения:
— используется как тепловой шкаф для поддержки блюд горячими при температуре +70С;
— осуществляет различные варианты готовки на пару, конвекционным способом и пароконвекционным при температуре до +180С;
— используется как расстоечный шкаф для тестовых заготовок.
Модуль готовки MaxiLink — представляет собой колонну из различных единиц оборудования для достижения максимальной эффективности процесса приготовления.
Также следует отметить удобство управления шкафом медленной готовки с панели основной печи, экономичность использования электроэнергии и возможность одновременной готовки при различных температурах и других параметров — что уменьшает скорость выполнения заказов, экономит деньги и упрощает работу повара.

 
   
Полиэтиленовая пленка Бумажные пакеты
Европактрейд - поставка технологического оборудования
Адреса: г. Воронеж, ул. Бульвар Победы, дом 50в, офис 15
г. Москва, ул. Остаповский проезд, д. 5, оф. 405
Телефоны: +7 (495) 782-92-32 МОСКВА, +7 (473) 262-15-60 ВОРОНЕЖ; 8-800-500-00-14 БЕСПЛАТНО
Мы работаем в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Омске, Казани, Челябинске, Ростове-на-Дону и других городах России.