Конвекционные печи LineMiss

Конвекционные печи LineMiss выпускают компанией UNOX с 2005 года. Подходят для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий с начинкой и без.

Конвекционные печи LineMiss

Печи данной серии имеют небольшие размеры и надёжную конструкцию.

Наружные стенки корпуса и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Это обеспечивает их надёжность и долговечность.

Внутри установливаются специальные направляющие для противней на 3 или 4 уровня. Конвекционные печи LineMiss рассчитаны на использование противней размером 460 х 330 мм или 600 х 400 мм.

Модели с противнями стандартных размеров 600 х 400 мм тяжелее, габаритнее и мощнее своих аналогов. В остальном их функции идентичны.

В серии UNOX LINEMISS™ имеются конвекционные печи со встроенными уникальными технологиями AIR.Plus (контролирует потоки воздуха внутри рабочей камеры) и DRY.Plus (удаляет излишнюю влагу).

Система парообразования STEAM.Plus способствует поддерживанию оптимального уровня влажности в печи. Образование пара происходит уже на первых минутах выпечки, при температуре от 90 до 260 °С.

Сочетание этих уникальных технологий в каждой модели серии LINEMISS™ способствует равномерному пропеканию, а также позволяет получить однородную структуру теста и идеально зажаренную корочку.

Большинство конвекционных печей LineMiss могут работать в конвекционном и комбинированном режиме (одновременно используется пар и конвекция). Это существенно расширяет возможности повара при выпекании кондитерских изделий.

Конвекционные печи LineMiss имеют 4 варианта панелей управления:

1. Dynamic,
2. Matic,
3. Manual
4. Classic.

Они отличаются разным набором функций, что позволяет каждому клиенту подобрать оптимальный вариант в соответствии с индивидуальными требованиями.

Модели с электронной панелью оснащены сенсорными кнопками и дисплеем, на котором отображаются введённые пекарем параметры. Такая система позволяет отслеживать все этапы выпечки и сокращать время, необходимое для подготовки печи к работе.

Модели с механическим управлением имеют простую электромеханическую панель с кнопками, позволяющую вручную настраивать таймер и регулировать температуру.

Maxi. Link — это возможность создавать колонны из нескольких видов печей или шкафов. Это практикуют для оптимального использования требуемых параметров выпечки и различного ассортимента одновременно. Кроме того это уменьшает потребление энергии, экономя при этом ваши расходы.

Также вы можете выбрать противни для любого типа выпечки: бисквиты, слоеное, дрожжевое, заварное тесто, пицца, круассаны, печенье.